麵粉新吃法，不用水，不用蒸，自從學會這個做法，我家麵粉不夠吃

Hello,大家好，我是唐小糖，美食熱愛者，一名80後寶媽！每天和大家分享原創美食。

麵粉新吃法，不用水，不用蒸，自從學會這個做法，我家麵粉不夠吃

麵粉，是每家每戶必備食材，是北方大部分大方的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，最常見的就是麵條、饅頭、包子烙至各種餅等等，而我們家麵粉主要用途是做“麵包“。形似麵包，做出來沒有市面上賣的麵包那麼鬆軟，但是做出來的口感簡直是絕味！我們全家都喜歡吃。比買的麵包好吃多了

我們家孩子不知道什麼原因，特別不喜歡吃饅頭，我就用麵粉變著花樣給他做主食，做出來竟吃不夠，也比較受歡！

許多朋友看著估計做起來比較麻煩，其實呢 做起來非常的簡單，不像麵包那麼複雜，也不用費大勁揉出手摸，簡單，健康，無添加,有創意營養又好吃，很適合小朋友當做早餐，飯後零食。

【所需食材】：普通麵粉800克、牛奶350克、黃油50克、白砂糖80克、鹽5克、酵母粉10克、雞蛋2個、葡萄乾或者果乾適量

【詳細做法步驟】

1、800克麵粉放入到稍微大盆中，加入雞蛋，牛奶，酵母粉，白砂糖，鹽活成光滑麵糰（活出來的面剛好，不粘手，也不會粘案板）

2、麵糰活好後蓋上保鮮膜，發麵至兩倍大（常溫發酵就行，夏季發酵的比較快1個小時就差不錯，冬季天冷，放到溫暖的地方）

3、發好的面，體積是原來的兩倍大，用手扒開面團裡面是豐富的蜂窩組織結構

4、發好的面拿出來放到案板上揉排氣（面發好之後是有筋性的，一點都不粘案板和手）

杆成薄狀，均勻刷上一層黃油，撒上白糖，均勻撒上葡萄乾（我還做了豆沙的）

5、從一邊捲起，切成大小均等的份

5、烤盤上鋪上油紙，擺上麵包卷，二次醒發2倍大，發的體積變大，手感變輕

6、第三種做了牛角包，切成三角形，從寬的一端捲起來，就ok了，是不是很簡單

7、二次發酵好後，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻

8、烤箱提前預熱，上下火180℃烤30分鐘（時間根據自己烤箱決定，隨時觀察，調動，不要烤焦）

9、香甜鬆軟，一層一層的，花樣多遍，是不是流口水了

發麵小技巧：總有朋友我說他發麵總是發不好，不知道是什麼原因？

①我家蒸饅頭，花捲用的最多就是發酵粉，一斤麵粉大概3克左右發酵粉，用溫水化開（水的溫度不燙手為宜，燙會把酵母燙死，酵母沒有活性，面發不起來），夏季用涼水，冬季用溫水

②發好的面比原來大兩倍，用手扒開面團裡面全是蜂窩狀即可成功

③揉好的饅頭，二次醒發至體積變大，手感變輕即可成功，水開上鍋蒸30分鐘，時間到不要直接結鍋蓋，燜3分鐘在出鍋

在我們農村，揉好的饅頭，放在太陽下面二次醒發，蒸出來超好吃

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