水煮荷包蛋，記得不要水開下鍋，多加這幾步，雞蛋圓嫩完整不出沫。孩子早起上學，一般都煮2個荷包蛋吃。東北新婚儀式中有煮荷包蛋，給新媳婦吃的習俗。煮荷包蛋簡單方便，容易被人吸收。很多人把雞蛋往開水鍋中打散，煮一會就熟了。大家煮荷包蛋的時候，肯定都會發現雞蛋下鍋之後，周圍有很多白色的沫子，還有的時候雞蛋不成型，煮散了，最後熬成了雞蛋粥。想象一下，如果給新媳婦煮的荷包蛋散了，是不是會破壞喜悅的心情呢。看來煮荷包蛋也是需要技巧的，要想做到雞蛋個個圓嫩不散花，鍋裡不出沫，還真有幾招要知道的。今天琦哥給大家分享一下，煮荷包蛋的技巧。
1、雞蛋不能開水下鍋！
雞蛋打散之後，千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾，雞蛋下入後，瞬間白沫子出現，雞蛋也容易被水衝散。
那麼什麼水溫下鍋呢，水開之後要關火，等沸騰的氣泡平整後，再將雞蛋下入鍋中。
2、雞蛋事先放入碗中打散
雞蛋直接打入水中，很容易打散，出錯的幾率大增。如果事先打入碗中，碗中加入少許涼開水，再加少許精鹽，就容易多了。一個小碗打入一隻雞蛋，用碗下入雞蛋，就可以避免雞蛋打散的情況。
3、雞蛋燜2分鐘煮1分鐘再燜2分鐘，一共5分鐘。
這個時間是關鍵，小夥伴要記住了。首先雞蛋下鍋之後，蓋上鍋蓋燜2分鐘，然後開火，用中小火煮2分鐘後，再次關火，加蓋再燜2分鐘後，口感香嫩，圓嫩好看的荷包蛋就可以出鍋了，你學會了嗎？
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