春風十里，花開草長各色盛開的春花，連同綠葉、嫩芽在巧家人對美食無限的想象力與創造力面前悉數上了餐桌吃花柱的核桃花根葉均能食用的蒲公英……
巧家人的春天原來在舌尖上！最是一年春好處，特色野菜正當時，香椿，棠梨花，蕨菜，薺菜…
你認識的、不認識的春天的味道，在巧家各個農貿市場裡陸續“上新”，想嚐鮮的朋友，趕快去買點過過“嘴癮”，把大好春光，吃進嘴裡。
香椿
有香椿、臭椿之分，古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗（chū）。中國人食用椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用。香椿的做法有很多，涼拌、炒、煎、醃、炒臘肉、攤雞蛋、炒雞蛋、拌豆腐等，食之鮮美可口，想來令人垂涎。刺椿頭（刺腦包）刺椿頭，又稱刺腦包樹頭菜，刺老包，因長在刺椿樹的枝頭而得名。味微苦。刺椿頭採割後，先去除比較硬的刺，洗淨放入煮沸的開水中煮3-5分鐘，到七層熟後撈出，漂洗，然後就可以根據口味烹製：切成細絲煮食，涼拌，還可以打蘸水蘸著吃、炒吃等，椿頭炒雞蛋等。
薺菜（薺薺菜）薺菜是高纖維蔬菜，薺菜的食物纖維含量高。薺菜鮮莖葉含粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素、各種人體所需元素、乙酸膽鹼、芥菜鹼、黃酮類、多種氨基酸。薺菜吃法也比較多，薺菜餃子、春餅、薺菜雞蛋羹等，都是比較經典的野菜菜餚。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。
厥菜葉芽、嫩莖營養豐富，富含人體需要的多種維生素，蕨的根莖可供藥用。蕨菜食用方法眾多，可以炒雞蛋、肉類、涼拌、鹽醃、乾製、做蕨菜湯。
槐花，又名洋槐花，味苦，性平，無毒，還可驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。槐花製作槐花荊芥飲、槐菊茶、大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、兩地槐花粥和槐花清蒸魚。還可以製成槐花飯、槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。核桃花核桃花即核桃花柱，又稱長壽菜、龍鬚菜。一般購買的幹核桃花，應先放入開水中小火浸煮30分鐘後用溫水漂洗，然後取出洗淨備用。即可涼拌、炒食。
棠梨花，俗稱棠餌花，即薔薇科野生灌木棠梨的花朵開花季節採花而食，經焯、漂， 洗，除去苦澀味炒食、涼拌和做湯。
蒲公英是菊科蒲公英屬多年生草本植物。生蒲公英富含多種維生素、多種微量元素、葉酸等。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
蘆筍是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗蘆筍可以有炒、炸、煮、拌、燉等多種吃法。
面蒿，別名田艾，學名鼠麴（qū）草，是菊科鼠麴草屬一年生草本植物。鼠麴草莖葉入藥面蒿可以做面蒿粑粑，從野外採來鮮嫩的面蒿尖，選優質糯米淘淨，泡半天，放石臼裡，用力兌舂，讓糯米麵茄蒿尖充分揉在一起，之後取出雙手和麵直至可捏成形。粑粑可以蒸了吃，也可以放進油鍋裡炸，還可以擱在炭火上烤。蒸出來軟糯香甜，炸出來外脆內韌，烤出來自有一股炭香。
枸杞尖，又名甜菜、地仙苗、枸杞苗、枸杞頭枸地芽。枸杞葉含甜菜鹼、β-谷甾（zī）醇葡萄糖甙、鞣質、芸香甙、多種氨基酸、有機酸、枸杞甾酮等成分。做法：可以煎湯、涼拌或炒食。這個春天，用野菜換換口味吧！用舌尖感受春的鮮活，讓春的鮮嫩與希望在味蕾上迸發。這麼多山野美味來襲你今年嚐鮮了嗎？溫馨提示小夥伴們：大多數野菜，在烹飪前要進行焯水焯水，其實是為了安全在吃野菜、嘗百花的這事上炒、煮、煎、拌等烹飪方式都可以用上。昭通的小夥伴趕快吃起來吧！
審核：馮顏
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