相比意式咖啡，手衝咖啡顯得特別質樸，每一杯手工沖泡的咖啡都是獨一無二的，可以通過研磨咖啡粉的粗細、溫度、水流、速度的控制，多次嘗試，做出自己喜歡的口味。
準備以下器具
1.手衝壺：沖泡咖啡的水壺與一般的水壺不一樣，它的嘴比較細長，而且壺嘴在壺身的下半部分，這樣利於調節水流粗細，控制水流。
2.咖啡壺：耐熱的透明玻璃壺，最好有刻度，可以觀察水量。
3.濾紙：跟濾杯配套的，規格大小的濾器對應相應的濾紙。
4.濾杯：分為單孔、雙孔、三孔。
5.溫度計：能精確調節到自己想要的水溫。
6.電子稱：可以精確計算水粉的比例。
沖泡步驟➕方法
1.濾紙沿著縫線部分摺疊在放入濾杯中。
2.用熱水溫熱濾杯及下壺。
3.1:15的水粉比。磨好15克的豆子後倒入濾杯中，再輕輕在杯壁拍幾下使粉面均勻平整。
4.水沸騰後，用溫度計量著水溫，等水溫達到（88℃~92℃）在咖啡粉的中心點平穩地把開水注入，緩慢的以螺旋方式使咖啡粉完全浸溼。（注水量不可超過40ml）
5.悶蒸30秒，咖啡粉得到膨脹，排除裡面的二氧化碳氣，為下一步注水打好基礎。
6.第二次注水，以咖啡粉中心點為圓心，用適當的水流畫圓的方法注水，注意水流不要碰到濾紙，注水到156ml的時候停止注水。
7.等咖啡粉中的水完全流下之前，開始第二次注水，方法同上，當水量達到225ml的時候停止沖泡。
美味的咖啡做好啦，品嚐吧~喝自己做出來的咖啡特別有成就感哦~大家去試試吧。
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