客家娘酒
客家人也就是指說客家話為方言的人，廣東、福建、臺灣地區較多，而客家的人，以前喝酒度是傳統的土方法釀製的，大致分為兩種：其一是白色的高濃度米酒，其二是黃色的米酒，也就是我們平時所食用的“黃酒”。在當地已經成為了一種深入民心的民間飲品。客家娘酒醇厚香甜，獨具特色，它不僅具有客家獨特風味和保健作用。
客家黃酒製作方法
1、浸酒：首先把準備釀酒糯米洗淨，用高壓煲或其他鍋煲燜熟，煮熟了的糯米飯俗稱“飯珍”；然後把飯珍攤開涼透待用，同時準備好適量的涼開水。
2、攤冷：把按糯米量相配酒餅粉碎，留下約四分之一待用，其餘儘可能均勻撒拌在涼透的飯珍中，可同時拌入適量紅粬著色，拌飯珍時可蘸涼開水脫脫手；
3、然後在缸底撒些待用的酒餅粉，把已拌勻的飯珍盛入酒缸，放了一層後又撒些酒餅粉，盛好後缸中間用手印個洞至底，再在飯珍面上撒些酒餅粉，然後把剩餘的酒餅粉拌適量涼開水倒進飯珍洞中；再做好溫暖舒適的發酒窩。
4、最後把盛好飯珍的酒缸嚴密捂實，秋天一對時冬天需兩對時，酒香飄溢時開缸初見成效。
5、開缸後不能再捂待飯珍來娘（發酵）至洞滿時，盛入酒甕（瓶）繼續再發酵，記住把酒甕（瓶）消毒殺菌後才盛入，繼續發酵時間三個月以上出酒炙酒為佳。
6、蒸酒：“蒸酒工藝”是釀酒技術中獨一無二的，是指將糖發化釀的酒釀過濾出來裝入瓦罐中，這是瓦罐四周圍上稻草、穀殼，點燃稻草、穀殼進行蒸酒。待瓦罐裡的酒滾開後，熄火2小時左右放涼。
釀酒燉雞
客家娘酒燉雞又名娘酒燉雞、娘酒雞、酒雞、姜酒雞，是客家地區用雞肉(閹雞)、生薑、娘酒製作而成的一種風味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開胃、行氣活血之功效，是客家人滋補身體的美味佳品，也是客家婦女生孩子後的主要滋補食品之一。客家女人坐月子的時候，家人將雞肉和薑片生炒之後，加點釀酒煮，給產婦服用。
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