現今，人們比較注重自己的身體健康。經常健身鍛鍊者及減肥的人應當如何安排自己的膳食呢？營養學家認為，他們在運動時消耗了體內的一些蛋白質，應及時加以補充。
蛋白質
蛋白質是維持生命的重要物質基礎，它供給機體能量、補充代謝消耗，維持毛細血管的正常滲透。蛋白質也是保持容貌健美不可缺少的物質，人體皮膚組織中的許多活性細胞離不開蛋白質。
補充蛋白質既可以調節內分泌系統，又可以營養細胞，增加皮膚的活性營養，營養頭髮，起到美髮的作用。蛋白質中含有20 多種氨基酸，而皮膚的角質裡40%都是氨基酸，氨基酸是皮膚的天然保護因子。
體內蛋白質不足，可導致骨膠原、骨礦物質含量減少，造成骨的強度降低，容易骨折。當然，過量攝入蛋白質也不好，可導致尿鈣過高，引發骨質疏鬆。
因此，蛋白質的食入量應適量，不過多也不過少。
雞蛋
蛋白質的補充方面，雞蛋是比較好的選擇之一。雞蛋是最符合人體攝入氨基酸的食物，是一個完美的蛋白質食物來源。如果將蛋白類食品的最高分設為100分，那麼雞蛋的評分可達94 分。雞蛋中含有的氨基酸的結構與人體組織中的蛋白質最接近，容易被機體吸收，利用率高達99%。
雞蛋中的蛋白質是優質蛋白質，蛋黃中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質。這些物質對維持體內的臟器、肌肉的正常生理功能大有裨益。
我國膳食指南中規定，成年人每天應吃雞蛋25～50克。吃雞蛋容易導致高膽固醇、有損健康的言論是錯誤的。
牛奶
喝牛奶也是補充蛋白質的好方法。牛奶中含有人體健康所需的許多物質。牛奶中的蛋白質是優質蛋白質，它含有25種氨基酸、多種維生素和礦物質。適量飲用牛奶可以很好地補充運動及人體生理活動消耗掉的蛋白質。
我國以往的傳統飲食習慣中，只有少數民族地區和少部分成年人有喝牛奶的習慣。據學者們調查統計，我國人均牛奶的消耗量只有12千克/年，平均每天33克，還不到世界平均水平的10%。
我國成年人膳食指南中規定，成年人每天應喝鮮牛奶300克。全脂牛奶中的脂肪含量並不多，只有3%～4%。一般情況下，成年人和兒童每天喝牛奶不需選擇脫脂牛奶，飲用全脂牛奶即可。適量喝牛奶有益於身體健康。
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