椒鹽排骨
食材：排骨，青椒，紅椒，蛋黃1個，澱粉，麵粉，洋蔥，生薑，大蒜，大蔥，椒鹽，黑胡椒粉，
鹽，油，花雕酒
製作步驟：
1、排骨斬塊後用清水浸泡一會。然後加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒醃製20分鐘。
2、蔥薑蒜切成末，青紅椒和洋蔥切成顆粒狀。
3、醃製好的排骨里加入一個生蛋黃，加入適量麵粉和澱粉充分拌勻。
4、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆後開大火快速炸一下後出鍋。可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多。
5、鍋里加入適量油，放入蔥薑蒜末爆香，然後加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒。
6、加入排骨，椒鹽翻炒均勻即可。
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