一、酸辣蘿蔔
食材：白蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，白糖，白醋，生薑，小米椒，花椒。
做法：
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨去皮，切成2釐米左右的小塊。切好的蘿蔔塊加入適量的鹽，醃製20分鐘入味備用。
2.起鍋放入清水和白糖，糖化開後倒入白醋，攪拌均勻成糖醋水備用。
3.小米椒去蒂去籽切段，生薑切片備用。
4.醃好的蘿蔔控幹水份，放入密封容器中，放入生薑片，花椒和小米椒。再倒入放涼的糖醋水，放置冰箱儲存三天即可食用。
二、涼拌苦菊
食材：苦菊，鹽，蒜，紅辣椒，生抽，蠔油，香醋，香油，食用油，花生碎。
做法：
1.苦菊洗淨剪去根部，用鹽水浸泡10分鐘，然後清洗乾淨，控幹水分備用。
2.大蒜切末，紅辣椒去蒂去籽切段，將蒜末放入碗中倒入生抽，蠔油，香醋，香油調勻備用，
3.控幹水分的苦菊放入盤中，將醬汁澆在苦菊上，撒上紅辣椒，起鍋倒入少許油，油冒煙後，熱油均勻的澆在苦菊上。攪拌均勻撒點花生碎即可食用。
三、紅燒豬蹄
原料：豬手2只、冰糖、油、老抽、蠔油、蔥、姜、蒜、八角6個、桂皮1小塊、五香粉做法：
1.將洗乾淨的豬蹄放入冷水裡煮開，之後撈出用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。
2. 熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，倒入豬蹄翻炒兩分鐘後。
3. 加姜蒜、八角、桂皮、蠔油、五香粉、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉60分鐘左右，達到喜歡的軟爛程度後放入鹽調味即可。
4. 大火收汁裝盤，放蔥花裝飾即可。
四、重慶小面
食材：鹽，味精，雞精，食用油，香油，紅油，花椒麵，辣椒麵，醋，黃酒，八角，桂皮芝麻醬，蔥，姜蒜水，油酥花生米。
骨湯、水面/掛麵、青菜
一、骨湯熬製
冷水放入豬骨500g,老薑100g,黃酒60g,大火燒開後，改小火慢燉2小時。直到鍋內水變乳白色，骨湯底即成。
注意：
在熬製骨湯的過程中不要打開鍋蓋，以免影響口感。
二、紅油的做法
1.將鍋燒熱，待鍋8成熱時倒入食用油，中小火炒出香味之後放入蔥，姜，蒜。
2.待蔥，姜（切片）、蒜炸成焦黃色時撈出。小火倒入八角、桂皮、炒出香味，再倒入花椒、辣椒麵，炒出香味，關淨火。
3.最後把渣濾乾淨，即是紅油。
三、姜蒜水的做法
配料：1.姜，大蒜，清水，鹽。
做法：2.姜50g，大蒜50g，大蒜拍碎倒入碗內，在碗內放入少許鹽，加入少量清水，搗成蒜蓉，老薑拍破剁碎，倒入碗內，加入少量清水，搗成至爛，將蒜蓉，薑蓉裝在佐料碗內，滾水衝調，待冷卻後備用。
四、小面的做法
1.鍋內加入適量的涼水，大火燒開。
2.碗內香油半湯匙，醋半湯匙，鹽1湯匙，味精2湯匙，雞精2湯匙，紅油1湯匙，芝麻醬半湯匙，姜蒜水2湯匙，油酥花生米2湯匙，蔥花適當。
3，將骨湯底倒入佐料碗內，攪拌均勻。取2兩水面在沸水時放入鍋內，同時放入適量青菜，大火2分鐘起鍋，將面挑入佐料碗內。
4.將油酥花生米，蔥花撒在小面上，一碗香辣可口的小面製作完成。
五、雪菜肥腸
1.大腸先進行清洗，依次放入麵粉、白醋、鹽、食用油進行強力揉搓清洗後，大部分髒汙會被吸附清除乾淨，而且沒有腥臊味。
2.將抓洗乾淨的肥腸與薑片用水煮開後，轉小火至大腸微軟撈出。大腸內壁有一層腸油，上面會有髒汙附著，這部分腸油一定要去除，只保留乾淨健康的腸油。
3.雪菜浸泡去鹽洗淨。將處理乾淨的雪菜擠幹水分，切成小段，坐鍋起油，下雪菜炒幹水分爆香撈出待用
4.坐鍋起油，下生薑、蒜、八角、幹辣椒爆香下大腸段翻炒均勻，放豆瓣醬、老抽、料酒、蠔油、蔥翻炒均勻
5.放入開水，大火煮沸，轉小火，燉煮至湯汁收至一半放雪菜、鹽及另外一半蒜子，翻炒均勻，大火收汁，至湯汁濃稠，撒胡椒粉，翻炒均勻，起鍋.
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