對於北方的朋友們來說，基本上早餐，晚餐都是吃各種各樣的麵食來填飽肚子，而相對於包子，麵條來說，饅頭的製作方法要更加簡單，並且饅頭的包容性更強，除了單獨食用之外，還可以搭配其他菜品來吃，也是受到了很多人的喜愛。
那麼今天咱們就來說說蒸饅頭的做法，相信也有不少人會自己在家制作饅頭，然而自己在家制作的饅頭往往和外面賣的饅頭在口感和外觀上有很大的區別，這其中到底是什麼原因呢！其實經過小編反覆的實驗才發現，第一步就倒入酵母是錯誤的做法，難怪饅頭出鍋不香不鬆軟。
首先將準備好的麵粉倒入乾淨無水的盆中，再準備一小碗溫水，把準備好的酵母粉和白糖倒入碗中，用筷子將其攪拌均勻，大概靜置3分鐘，再倒入準備好的麵粉當中，一邊倒入的同時一邊用筷子將其攪拌成絮狀，然後用手揉搓成光滑的麵糰。
接著往上面蓋上一層保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵，大概2個小時即可，這個時候麵糰就會變大好幾倍，說明麵糰已經醒發好了，再把麵糰取出放到砧板上，雙手沾上適量的乾麵粉，用手將其揉搓成長條狀，再分成大小相等的小麵糰，然後放到蒸鍋當中進行第二次醒發，一般15分鐘，再開火進行蒸煮即可。
所以蒸饅頭時，第一步就倒入酵母的做法是錯誤的，方法不對，難怪饅頭出鍋不香甜不鬆軟，這主要是因為酵母粉沒有徹底的和麵粉混合均勻，不能發揮出酵母粉的最大作用，而經過溫水溶解後的酵母水作用已經激發出來了，這個饅頭製作出來的效果更好。
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