干煸孜然五花肉
五花肉200～300克
蚝油15克，黄豆酱油25克
郫县豆瓣酱20克，料酒15克
老抽10克，青红辣椒
葱，姜，蒜各适量
孜然粉，十三香，食盐
1、五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽
2、抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。
3、青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好！
4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
5、炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒！
6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。
7、这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀！
8、翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉
酱大骨
猪大骨4－5斤
大葱1棵，老抽2勺
生姜一小块，花椒3克
八角3个，食盐适量
料酒3勺，生抽3勺
1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水，大葱切段，生姜切块，花椒八角装入调料包内
2、从大骨上切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥油，加大葱生姜炒出香味！
3、放入大骨炒几下，加几勺料酒去去肉腥味！
4、再加入适量生抽和老抽，提鲜提味还上色！
5、加开水，足量的开水！加入调料包！大火再次煮开锅！
6、盖锅盖继续中小火慢煮！先煮30分钟！
7、煮30分钟后开盖加盐！继续中小火慢煮，大约1个多小时就可以了！
辣子鸡胸肉
鸡胸肉1块，辣椒100克
蚝油一勺，料酒一勺
黄豆酱油一勺，豆瓣酱半勺
葱姜适量，五香粉少许
1、鸡胸肉洗干净用肉锤，锤几下或者用刀背拍几下，肉会更嫩，然后切成小丁。
2、切好的肉放入碗中加入一勺蚝油，一勺料酒，一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
3、葱姜蒜切好，辣椒也切好，热锅凉油放入鸡丁，炒至变色，放入葱姜炒出香味。
4、加入少许五香粉，这时候鸡肉已经熟了，再把辣椒放进去炒匀即可。
自制牙签肉
猪肉200克，孜然粉50克
蚝油1勺，料酒一勺
豆腐乳和汁一勺，生抽1勺
老抽小半勺，姜末2勺
食用油适量
1、选择1块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩
2、然后再切成小肉块，加入一勺豆腐乳带汤汁，加入蚝油，生抽，老抽和料酒，
3、再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟。
4、准备好牙签，最好用开水烫一下，再用油泡一下，把肉穿好备用！
5、电饼铛放油烧热，放入牙签肉，烧烤功能就熟了！大约2到3分钟吧！
6、烤熟后再撒点孜然粉，想吃辣的可以撒点辣椒粉，真的很好吃！
豌豆牛肉粒
豌豆80克，胡萝卜20克
牛肉150克，白糖5克
食用油5克，料酒10克
盐2克，黑胡椒粉2克
生抽10克，淀粉5克
1、牛肉最好选择牛里脊，然后切成小块儿，切好的牛肉里面要放入食盐，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓匀腌制一下。
2、胡萝卜丁和豌豆焯水，过凉水拔凉控水备用。
3、热锅凉油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收紧，然后加入开水与牛肉齐平，盖锅盖儿煮10分钟左右！
4、略剩汤汁的时候，把豌豆和胡萝卜放进去一起炒匀！
5、炒匀后出锅前，加黑胡椒碎，提升这道菜的味道就靠黑胡椒了！
你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
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