“驢打滾”是北京最古老的小吃之一，因其製作過程中，在黃豆麵中滾一下的樣子就像是驢在塵土中打滾一樣 ，所以就有了“驢打滾”這麼一個俗名。
第一次聽“驢打滾”的時候，百思不得其解——這玩意是甜品啊？真的不是驢肉做的嗎？
直到去年，吃到從北京出差回來的同事帶回來的“驢打滾”，它真的是貨真價實的甜品啊——外層粘滿黃豆粉（金黃色的黃豆粉乍一看也是像極了灰塵……），裡面的豆餡兒入口香甜，口感綿軟，是很多小夥伴都似曾相識的“童年的味道”。
“驢打滾”聽著很形象化，只有試著做一次，才能體會到“驢打滾”的真實操作感~和我一起試試吧！
【食材準備】
糯米粉 200g | 玉米澱粉 50g
熟黃豆粉、熟紅豆沙 適量 | 水 300g
【製作步驟】
Step1
碗中倒入糯米粉、玉米澱粉，加水攪拌至無顆粒狀（差不多像粘稠的酸奶那樣就可以啦~）。
Step2
麵糊倒入不粘鍋中，加熱小火翻炒至麵糊成團（炒至麵糊沒有粉白點的時候，就達到全熟狀態啦~）。
Step3
案板上撒上熟黃豆粉，放上面團，用擀麵杖擀成1cm左右的餅狀，均勻抹上紅豆沙，捲成長條狀，切塊擺盤即可。
在做“驢打滾”的時候，有個客家的吃貨說，“驢打滾”的做法也很像客家的一個叫“雞頸粄”的點心，也是用糯米粉製成的。
雖然其他食材有所不同，但都是軟糯香粘，帶著彈牙的甜蜜，吃得很過癮~
“驢打滾”最靈魂的，就是黃豆粉了。
做的過程中為了拍清楚教程步驟，最後一步是輕輕往上面撒一層黃豆粉。
但是如果有技術好的又足夠自信的v星人，可以親自演示一下面團在黃豆粉中打滾的狀態，看看是不是“塵土飛揚”的快樂“驢打滾”~
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