狼牙土豆，韭菜豆芽炒河粉，宫保鸡丁这几道家常菜的做法
01.狼牙土豆
食材准备：土豆 2个、葱花 适量、香菜 1小把、盐 适量、生抽 1勺、蒜泥 2瓣蒜、辣椒油 1勺、香醋 少许、花椒粉 少许、孜然粉 适量、五香粉 少许；
做法步骤：
1.土豆去皮切厚片，然后用模具削出这种波浪形。削好放清水里浸泡，洗去表面淀粉。
2.坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。炸好捞出，放入盆里。
3.放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！
02.韭菜豆芽炒河粉
食材准备：韭菜1小把、绿豆芽100g、鸡蛋1个、红薯粉200g、胡萝卜丝适量、生抽1勺、老抽1勺、糖适量、盐少量；
制作方法：
1、所有食材洗净后，鸡蛋打散，韭菜切段（注意要把根部切掉），豆芽摘掉老根的，红薯粉提前泡软。
2、锅中加入适量油，油热后，下入打散的鸡蛋液，炒出炒出蓬松感，没有液体后快速捞出。
3、然后放入胡萝卜，和红薯粉，炒软后，加鸡蛋炒散，加韭菜和豆芽，翻炒均匀。
4、加入1勺生抽，1勺老抽、适量盐、适量糖提鲜，再次翻拌均匀，即可出锅。
03.宫保鸡丁：
食材准备：鸡胸肉300克，黄瓜丁，胡萝卜丁，去皮花生米适量，辣椒适量，蒜头适量，豆瓣酱1勺，胡椒粉1勺，料酒1勺。
做法：
1.鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁，鸡胸肉切好丁加入料酒，胡椒粉，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。
2.调制酱汁：取一小碗放入白糖1勺，米醋2勺，生抽2勺，淀粉1勺搅拌均匀。
3.锅中入油，放入鸡丁炒至变色后盛出。
4.锅中再入底油少许，倒入蒜末，豆瓣酱（小火炒出红油），再放入鸡丁，胡萝卜丁大火炒匀 。
5.然后加入黄瓜丁，熟花生米 翻炒，淋入调好的酱汁，炒匀即可出锅。
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