卡路里.碳水化合物.脂肪.蛋白質.鈣.鐵
卡路里100%
蛋白質13.6%
煎 鹹鮮味
<30分鐘
較低熱量
水煎包也叫生煎包，這次做的最喜歡的三鮮餡，脆脆的包子底一口咬開香到骨子裡。
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主料3人份
中筋麵粉400克
溫水220毫升
酵母(幹)3克
輔料
豬肉餡250克
蝦仁150克
韭菜150克
木耳適量
雞蛋兩顆
濃湯寶1塊
麵粉水：麵粉15克
水100克
鹽半克
步驟1
麵粉，酵母，溫水混合揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵
步驟2
麵糰發到兩倍半移到案板排氣
步驟3
豬肉末、蝦仁加適量薑末、蔥末，胡椒粉，料酒，鹽，生抽，香油攪勻醃製片刻
步驟4
加入一塊兒濃湯寶攪勻
步驟5
雞蛋打散炒熟，木耳泡發切碎加到肉餡裡
步驟6
最後加入切碎的韭菜攪勻，包子餡就做好了
步驟7
麵糰分成小劑子
步驟8
擀圓
步驟9
包上餡料
步驟10
捏出包子褶
步驟11
一個包子捏好
步驟12
平底鍋抹油，包子依次擺好留出縫隙
步驟13
小火煎至包子底微黃
步驟14
15克麵粉+100克水+半克鹽調勻的麵粉水全倒進去
步驟15
蓋蓋子小火燜煎，一定小火
步驟16
麵粉水耗幹撒上香蔥碎和熟黑芝麻再燜一分鐘左右就可以了
步驟17
倒扣在大盤子上，一鍋香噴噴
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