2018年中國豬業大數據統計顯示，四川年出欄生豬7000萬頭，佔全國出欄總量的1/10。天府之國發達的農畜業，帶動著當地吃貨的“自給自足”：西南地區城鎮居民“肉籃子”裡裝的80%都是豬肉。
四川的東坡肉、貴州的大排粉、重慶的城口老臘肉、廣西的糯米豬血腸······不愧為“六畜之首”的我們豬豬，深受川貴渝桂的飲食偏愛。
葷食裡除了肉，還有家禽和魚。家禽圈裡，雞鴨屬於上位，其中更以雞為多。論吃雞，海南人說排第二，還沒人敢排第一。
海南城鎮居民家庭人均禽肉年消費量高達45.8斤，力壓15個省區市家庭人均豬肉消費量。善烹飲食的海南人也有著“108式吃雞手法”：白切雞、炭燒雞、椰香雞、鮑魚焗雞······沒有一隻文昌雞能活著跨過瓊州海峽。
排名前10的禽肉消費大省全部來自南方。海南之外，江浙滬的人吃起禽肉來也不可小覷。“陂放萬頭鴨，園覆千畦姜”，陸游早在八百多年前便描繪了壯觀的江南養鴨盛景。“包郵區”人民嗜鴨如命的天性也一直延續至今：據南京鴨業協會2014年的統計，南京人一年能吃1億隻鴨子，高峰期可達1.5億隻。
天津和山東的城鎮居民，以人均17斤的蛋食用量，連續三年在31省區市蛋類消費裡排名前二。
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