在众多美食中
海鲜是很多人都爱吃的
但最近吃这种海鲜
一定要注意
前几天
唐山市市场监督管理局
发布食用海虹安全警示
秦皇岛山海关区政府也发布紧急通知
检测出其贝类毒素超标4倍以上
提醒消费者
近期不宜食用海虹
为什么现在吃海虹易中毒？
之所以食用海虹容易引起中毒，主要是因为海虹等一些贝类生物食用了有毒物质，然后在体内蓄积毒素造成的。
通过麻痹性贝类毒素的发展规律发现，贻贝动物中麻痹性贝类毒素的含量在每年4、5月份将达到最高，这也是每年到了此时“海虹中毒事件”高发的根本原因。
毒海虹的毒性有多大？
海虹中含有丰富的蛋白质等营养物质，吃普通的海虹并不会导致中毒。
海虹有毒，主要是由于海虹食用了一种具
有毒性的赤潮（含有麻痹型贝毒）之后，毒素在其体内蓄积所导致的。这类毒素比较特别，它们极耐高温，家中普通的加热方式并不能降解毒素；就算是吃了已经烹调过的海虹，也可能会导致食物中毒。
当食用了含有麻痹性贝类毒素的海虹等贝类动物后，很容易导致食物中毒，会出现头痛、恶心、四肢肌肉麻痹、皮疹、发烧、甚至呼吸停止等中毒症状。
如何预防海虹中毒？
5、“中毒”高发时期，尽量不要食用
此类中毒事件有明确的“时间聚集性”，一般在春季达到高峰，夏季和秋季会有所降低，在冬季开始回升。所以，春、冬两季最好不食贝类食品，避免增加中毒风险。
食用海鲜时还要注意哪些？
吃海鲜，还要注意不能生吃，
其中包括生鱼片，
制作生鱼片的过程中，
鱼肉很容易被鱼鳍和鱼皮上的创伤弧菌所污染，
食用同样存在感染风险。
一些厨房新手掌握不好蒸煮海鲜的时间。
时间短了，海货熟不透，
吃了容易拉肚子甚至中毒，
时间久了，肉又会变老、味道打折。
对于“海虹中毒”问题
大家不必过度恐慌春冬季尽量不要食用一旦食用贝类食品发生中毒请立即就医诊疗
责任编辑：石晶 审核：郝峰 校对：孙双
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