紅燒豬蹄家常版

紅燒豬蹄

原料：豬蹄、糖、鹽、老抽、姜、八角、蔥。

做法步驟：

第1步、豬蹄洗淨（我買時已經讓賣肉師傅剁成塊了），涼水入鍋焯水。

第2步、撈出洗淨控水。

第3步、炒鍋放油，放入糖炒糖色。

第4步、倒入豬蹄翻炒。

第5步、炒至上色，再倒入適量老抽繼續炒勻。

第6步、豬蹄放入高壓鍋內，加蔥姜八角鹽，加入與豬蹄齊平的水，蓋蓋上汽壓25分鐘。

第7步、壓好的豬蹄放炒鍋裡收湯。

第8步、湯收的差不多就可以出鍋了。