[机智][机智]小芝士:
单宁 ●单宁是葡萄酒中涩感的来源，是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中。如果你曾经喝过泡了许久的红茶，你就知道单宁到底是什么味道。在葡萄酒品尝的过程中，舌头中部和口腔前部最能体会到单宁特有的干涩收敛的感觉，它会让你的牙龈收紧，甚至带点苦涩的味道。[机智][机智]
葡萄酒的单宁主要来源于葡萄果皮、种子和果梗，还有一小部分来源于葡萄酒陈酿时所用的橡木桶或橡木条。一般来说，红葡萄酒的涩感会更加明显，这是因为白葡萄酒没有果皮浸渍的过程，单宁很少进入酒中。[机智][机智]
在形容单宁的强度时，我们可以用“高、“中”、“低”来形容。当然，我们也能从单宁的质感上来形容，即将单宁比作衣服的布料，想象粗麻布和丝绒带给人的感受。当单宁品质不佳时，可以用“粗糙”、“生涩”来形容，而当感受良好时，则可以用“柔顺”、“细腻”来形容。[奋斗][奋斗][抱拳][抱拳][玫瑰][玫瑰]
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