俞霏因從小家住濱海城市，愛吃海鮮在常理之中，因此不管是小魚還是小蝦米，俞霏是統統來者不拒。但是俞霏老公因為家住離海太遠的原因，他其實並不是很愛海鮮的。平時俞霏煮海鮮餐時，老公也都是微微淺嘗一下，從未顯露出海濱人民看到海鮮就兩眼發光的那種狀態。
上週，大愛海鮮的二姐又約上三五知己前往江洪（俞霏居住的城市裡的一個靠海小鎮）去置辦大愛的各式海鮮，回來後，給俞霏家也捎了不少，沙魚是其中一種。
早在這之前，俞霏也是挺少機會接觸到沙魚的。這不，託姐姐的福，這幾年由於她和好友們愛出遊置辦海鮮的原因，俞霏也陸續有機會品嚐到了沙魚。平時，在姐姐家裡，姐姐一般是將沙魚和一些藥材用來燉湯，說這樣燉煮出來的湯水很滋補也很養身。但俞霏老公本來就不是大愛海鮮的人，所以對這類海鮮湯他是不“感冒”的，甚至是抗拒的。
看著從姐姐家帶回來的沙魚，俞霏心裡有點糾結，不知如何下手：如何烹飪這條沙魚才能吸引老公下筷子品嚐它的美味之處呢？思前想後，“翻箱倒櫃”後，俞霏有了想法！當菜式做好端上桌面時，老公竟然誇口說：“嗯，這個味道還差不多，就是要這個味嘛！”
乾鍋沙魚：
材料：沙魚1條、梅菜乾200g、小土豆8顆、油適量、糖適量、生抽適量、姜蒜適量、料酒適量
步驟：
1、 準備好姜蒜；
2、 將沙魚用80度熱水浸泡片刻，擦拭掉表皮的細砂，清洗乾淨；
3、 去除腸肚後再切小段；
4、 小土豆煮9成熟後去皮，梅菜乾用溫水浸泡半小時後清洗乾淨擠幹水份再切小段待用；
5、 起油鍋，倒入沙魚段煎至兩邊微黃後撈起，油鍋待用；
6、 將小土豆倒入也煎至兩邊微黃後撈起；
7、 再起油鍋，倒入姜蒜片爆香；
8、 加入梅菜乾爆炒片刻；
9、 加入小土豆；
10、 加入沙魚塊；
11、 再加入適量水、料酒、糖及生抽，蓋上鍋蓋燜燒；
12、 燒至收汁後起鍋即可食用。
小貼士：
1、 梅菜乾己含大量鹽份，此菜式不需要再另外加鹽；
2、 加糖為了中和鹽份，令菜式口感更好；
3、 用九陽不粘鍋煎魚不粘效果很好，煎熬不沾，成品成塊不散，真不錯。
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