都說：
不到新疆，不知中國之大；
但對吃貨來說：
新疆之大，幾個胃都裝不下。
新疆的美，眾所周知。
這裡擁有除了海洋以外所有的美景：沙漠、湖泊、雪山、草原、冰川、河流、森林、盆地......
©圖蟲 liuli666
一到夏天，更是霸佔了中國大半的美。
美景之外，新疆的美食也足夠令人嚮往……
都說民以食為生，沒去過新疆吃吃吃的吃貨人生是不完整的！
說到新疆美食，也許你知道烤全羊、手抓飯、烤饢…
你不知道的是：
給新疆人支起一個爐子，他們能烤出一桌“滿漢全席”。
©圖蟲 美雅視覺攝影
羊肉串，烤它！
雞蛋，烤它！
魚，烤它！
包子，烤它！
梨子，烤它！
烤它！烤它！！烤它！！！
新疆，萬物皆可烤
1、烤羊肉串
很多人認識新疆，從一串羊肉串開始…
▲百人烤羊肉串 ©圖蟲
街邊放著異域風情的新疆小哥，蓄著腮絡胡，兩手熟練地翻動著烤肉，散發出來的香氣足夠令人垂涎三尺。
烤出來的肉串更是色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味，烤羊肉和紅柳枝也是絕配。
哦吼.... 想立馬飛去新疆大快朵頤。
2、烤全羊
烤羊肉卻是新疆最基礎的美食了，相對於架子烤，饢坑才是新疆神奇的寶藏，裡面烤出來的東西，那才叫一個絕！！！
新疆的烤全羊，是在饢坑裡面烤的！
師傅熟練地將羊坯捆綁後，將其架置在饢坑裡，蓋上蓋子，鋪上毛毯，待時機成熟再揭開將烤全羊掏出來。
烤出來的羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口……
3、烤羊排
將一整排羊排骨架好，送入饢坑悶烤。
出坑的羊排骨配上佐料後香氣撲鼻，胃口大開，一人可以吃幾根，媽媽再也不用擔心我的胃口了…
4、烤羊腿
烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪稱吃飽了還能在塞上好多口。
5、烤羊蹄
大巴扎夜市賣的烤羊蹄，6塊錢一個，物美價廉，單是那一看就充滿食慾的鮮亮顏色，就已經令人垂涎不已了，嚐起來更是香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長……
6、烤饢
饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。
饢的種類有很多，常見的有肉饢、片饢、窩窩饢、芝麻饢等。新疆人會在饢餅中拓上花紋，並撒上芝麻、洋蔥末，或是往裡面加上葡萄乾，吃起來香酥可口。
而饢，在新疆不同地區的口味有大不相同，庫車的饢，大如車輪，薄而香脆，被稱為“饢中之王”。
©圖蟲
7、烤包子
新疆烤包子是在饢坑裡烤的，與我們平時吃的包子不同的是，新疆烤包子的皮是未發酵的麵粉製成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成。
©圖蟲 攝影紫貝殼
饢坑裡烤出來的包子皮酥肉嫩，汁鮮油香，皮特別的薄肉特別足，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。
8、烤雞蛋
在我們印象中，水煮雞蛋燒點水雞蛋都會炸開，然而在南疆，雞蛋是可以赤果果地烤的，且有不同烤法！！
烤出來的雞蛋比水煮的嫩和香，所以吃起來自然也別有一番滋味。
©圖蟲 亂世繪本
9、烤魚
與一般烤魚相比，新疆葉爾羌河流域維吾爾人烤魚真的太！颯！爽！了！！
©圖蟲
要把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排在一排，在魚的旁邊開始點燃乾柴，進行烘烤。
©圖蟲 Owner-小麥
金黃色的烤魚散發出誘人的芳香！一定要去嘗一嘗！
10、饢坑肉
“未見其肉，先聞其香”，說的就是新疆的特色美食饢坑肉。
來新疆玩，不吃一次饢坑肉只能算白跑一趟，烤熟的饢坑肉色澤金黃，咬上一塊，那簡直就是鮮嫩可口、回味無窮......
©圖蟲 Saltfree
新疆人的爐子是開過光吧，
要拜倒在新疆人的爐子前了……
新疆，美味不只是烤出來的
當然，新疆的美食不只有“烤”出來的…
1、大盤雞
皮焦肉爛的鮮美雞塊和吸收香濃湯汁的軟糯土豆片，這是什麼神仙組合！
將麵條泡進菜裡，就著汁就能吃下幾大碗！
2、椒麻雞
雞皮又脆又Q彈，雞肉非常緊緻且入味多汁，色香味俱全僅僅是一看都讓人食慾大增。
3、手抓飯
抓飯是新疆維吾爾族、烏孜別克族等民族非常喜愛的一種飯食。羊油將每顆飯粒浸潤閃亮，蘿蔔甜羊肉香，絕對滿足你的味蕾。
3、拉條子
在新疆的拌麵館這道過油肉拌麵一定會排在第一位。濃郁香味的過油肉拌麵，配上筋道的拉條子，是每個新疆人都無法割捨的美食。
4、薄皮包子
它有羊肉原汁原味的鮮香，且肥嫩不膩，包肉多汁，不禁讓人味蕾湧動，那叫一個飛流直下三千尺！！！
5、丸子湯
新疆丸子湯的湯最為講究，要把牛肉的牛骨頭一起熬製很久才能出來如此美味的高湯，丸子湯和油塔子是絕配！
©圖蟲
6、燻馬肉
新疆伊犁冬天才有的美味。
馬肉有極高的營養價值，夏天吃馬肉，渾身燥熱，甚至七竅流血，夜不能寐，在冬天，那可是強身健體、禦寒的美味。
7、手抓肉
手抓肉配皮芽子（洋蔥），最簡單也是最好的搭配，羊肉鮮香，皮芽子解膩，獨一無二的搭配。
©圖蟲
當然，新疆的美食也不止這些，
不如去最“野”的巴扎，
尋找新疆最“原始”的美味。
大巴扎，新疆的美食之源
如果說，夜市是一個城市最市井的地方，那麼大巴扎，就是新疆最精彩、最具煙火味的地方。
許多人說，在新疆的大巴扎，
幾十塊錢就能吃到扶牆。
©圖蟲
幾塊錢一碗羊雜湯，味濃汁稠。
兩塊錢一碗的新疆酸奶，原汁原味，但也夠酸！買的時候別忘了讓老闆給你加足夠的蜂蜜。
點上一壺馬奶子，可以在攤子坐上半天。
喀什大巴扎裡別具一格的缸子肉，小小一缸，也能嚐到肉的鮮美、湯的入味。
一份羊肉悶餅，絲滑的餅與鮮美的羊肉完美結合，光看就抑制不住心動！
10元4個的羊蹄子！
20元一根的牛蹄子！
一塊錢一根的各種串串，包括面肺子、米腸子…
©圖蟲 Saltfree
論公斤賣的水果乾，品類繁多到令人震驚！
©圖蟲 路人甲394
當水果成熟，大巴扎滿是幾毛錢幾塊錢一公斤的西瓜、哈密瓜、葡萄、石榴……令人恨不得敞開肚皮大快朵頤！
©圖蟲
還有猛烈的奪命烏蘇、溫婉的漢斯小木屋，在北疆的院子裡、或是南疆的葡萄架下，把酒言歡。
新疆的風景讓人念念不忘，
新疆的美食，
才是讓人魂牽夢縈。
驢叔已經饞哭了，
你們還好嗎？
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