排骨烧莲藕
所需食材：排骨500克、莲藕两小节、葱段，姜片，冰糖各适量、酱油10ml、料酒10ml＋10ml、盐6克、十三香1克。
做法
1.排骨让卖家斩均匀块！莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！
2.平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！
3.平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！
4.把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水分待用！排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！加盐调味！直到收干汤汁即可！
青蒜炒腊肉
食材
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉切薄片，青蒜、干红辣椒切好。
2、油热，倒干红辣椒和花椒，爆香倒腊肉。
3、翻炒至腊肉透明，倒少许生抽。
4、炒匀后倒入青蒜，关火。
5、将青蒜翻炒均匀即可。
彩椒炒虾仁
用料： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。
做法
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。
红烧狮子头
主料：五花肉650克、糥米饭半小碗
调料：盐、糖、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、姜、葱、八角和鸡蛋
制作：
1.肉切成小丁，与切碎生姜和小葱一起再粗剁上几刀。
2.肉里加盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、姜末15克、葱花15克、一个鸡蛋、少许胡椒粉和十三香调拌均匀。
3.加入蒸熟的糥米饭上手抓拌匀，团成一个个的大小相等的圆子。
4.炸圆子，油烧到温热下圆子，炸到圆子定型，略呈金黄糖色，捞出沥油备用。
5.锅里铺上包菜叶，或者大白菜垫底，将炸好的圆子全部放入，加水半锅，还有几片生姜、冰糖10克、老抽5克盖锅煮开5分钟，转中小火煮约1小时，中间要翻动几次。
6.然后开大火略收汁，大约用10-15分钟。
7.最后将圆子捞出，留汤汁水，勾入薄芡汁。
8.盘底垫苦菊（或生菜，焯烫的小青菜，西兰花等），圆子放在上面，浇上芡汁，撒点细香葱上桌。
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