金湯肥牛是我比較喜歡吃的一道菜,酸辣爽口的金湯,清爽不膩的肥牛,吸收了湯汁的配菜,吃一次絕對還想著下次。但是,金湯肥牛好不好吃關鍵就在於這個金湯。那麼,今天我們就來看看這道金湯肥牛的做法吧!
![酸辣開胃,金黃濃郁的金湯肥牛原來是加了它,怪不得顏色這麼金黃](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食 材:
肥牛、南瓜、金針菇、黃豆芽、青紅線椒、大蔥、花椒、大蒜、黃燈籠辣椒醬、鹽、雞精、白醋、白糖、胡椒粉
步 驟:
1、南瓜去皮切成薄片,上火蒸熟,把蒸熟的南瓜用勺子壓成泥狀。
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2、金針菇切去底部,撕成小撮,青紅線椒切小段、大蔥切段、大蒜切成小末。
3、鍋中放水燒開加少許鹽和一滴油,放金針菇和豆芽煮熟撈出,控幹水分放入大碗中。
4、水中放肥牛煮1分鐘左右撈出,放入盤中。
5、鍋中放油,油熱放大蔥炒出香味,然後放壓好的南瓜泥翻炒兩下,再加黃燈籠辣椒醬充分攪拌均勻,爆出香味,然後倒入適量清水大火煮開,湯汁充分上色後用漏勺撈出殘渣。
6、依次放鹽、胡椒粉、白糖攪拌化開,下焯過水的肥牛煮1分鐘左右,加白醋增加湯的酸味,然後把煮好的肥牛撈出放在之前煮好的配菜上面,湯里加少許雞精提味,再把湯也倒入碗中,放上蒜末和青紅線椒段。
7、鍋中再放油,油燒熱5成熱,放花椒爆出香味,再把花椒撈出,燒熱的油直接淋在碗中即可。
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