網紅“舒芙蕾”沒想到做法這麼簡單！2個雞蛋就搞定，成本還不到10塊錢！夏天一到，喜歡吃甜食的女孩子都振奮了！最近舒芙蕾火得不要不要的，我女兒看電視時看到了，跑過來讓我做給她吃，其實我並不是特別擅長甜品，尤其是帶著奶油、帶著發酵的那種。但是看著舒芙蕾並不需要這些東西還挺簡單，我跟女兒說：媽媽先跟你講清楚，我並不怎麼擅長做這個，做的不好的話，別失望哦！女兒信心滿滿的表示：相信媽媽！嘿！還別說，竟然一次就成功了，還做的一點不比買的差，女兒吃的那叫一個歡實！這外面賣40元1份的“高檔”甜品，在家2個雞蛋竟然就搞定，成本算了算才8塊錢！以後再也不買了！
舒芙蕾屬於小蛋糕的一種，不在意它外表的話，完全可以不用點綴，因為它最吸引人的地方並不是外表而是鬆軟的口感！傳說中，舒芙蕾是比較難做的一種蛋糕，它的最佳食用時間只有5分鐘，超過5分鐘以後，口感就會發生變化。但是真正做起來後才發現，原來一點都不難，一口鍋，2個雞蛋就搞定了！現做現吃，美味又健康，家裡老少皆宜，很不錯喲！今天就把我的簡單做法分享給朋友們！
【舒芙蕾】
【食材】：雞蛋2個、植物油20克、牛奶20克、低筋麵粉40克、檸檬一個、白砂糖30克、抹茶粉5克、燕麥幹1袋。
第一步：雞蛋兩個，取蛋黃，加入20克食用油以及20克牛奶攪拌開。
第二步：低筋麵粉40克過篩後，分次加入碗中，攪拌成稀稠均勻的麵糊。
第三步：剩下的兩個蛋清，加入三分之一的檸檬基礎的檸檬汁進去，然後加入把30克白糖分三次加進去。
第四步：粗泡時，加入三分之一的糖、小泡時加入三分之一的泡、輕微紋路的時候再次加入三分之一打發。
第五步：蛋白加入蛋黃中2勺拌勻，然後把蛋黃回倒在蛋白中再次拌勻就可以了。
第六步：平底鍋小火燒熱，不放油，舀1勺蛋糕液進去，慢慢定型，庵後放一點點水進去，蓋上蓋子小火煎到兩面金黃，中間不流心就可以了。
第七步：把煎好的小蛋糕摞在一起，可以直接食用，也可以澆上酸奶，撒適量抹茶粉和燕麥片食用。
宋宋心得：
舒芙蕾成功的關鍵是蛋白一定要打發，先把蛋清挖兩勺放蛋黃裡稀釋下蛋黃，然後再回倒進蛋白裡。
平底鍋不放油，但要開最小火，慢慢煎，否則會表面熟中間不熟。外面賣40元1份的“高檔”甜品，在家2個雞蛋就搞定，加上抹茶、酸奶等成本還不到10塊錢！
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