大家好，我是你們的美食小王子。今天給大家分享一下豌豆涼粉的做法，喜歡的朋友可以試一下。
首先準備一個大碗倒入一碗清水。再倒入一碗豌豆澱粉，少量多次倒入邊倒邊攪拌。也就是說，水和澱粉的比例為一比一。澱粉全部倒入後，攪拌成這種無顆粒的澱粉糊即可。鍋中倒入六碗清水，用大火燒開。水開後轉小火倒入澱粉水邊倒邊攪拌。我們在攪拌的過程中可以將澱粉糊攪拌均勻，也可以防止糊鍋底。像這樣一直攪拌。大概攪拌六分鐘即可。小火慢熬六分鐘左右，熬至成這種粘稠的狀態就可以了。然後將澱粉糊倒入一個容器中，把它晾涼。
接下來我們調一個料汁。碗中加入一些蒜泥。再倒入一些涼白開，把它調成蒜汁。加入三勺老乾媽，豆豉辣醬。再倒入適量的生抽，香醋。辣椒紅油。攪拌均勻後放一旁備用。我們將炸好的花生米放入保鮮袋內，用擀麵杖把它壓碎就可以，然後將裡面的紅皮挑出不要。這時候的涼粉已經涼透並且定型，我們將碗倒扣過來，把涼粉取出。然後用買豌豆澱粉時贈送的刮絲器將豌豆粉刮成細絲。全部刮好後裝入碗中。倒入調好的料汁。再加一些花生碎。切一些榨菜丁，然後也加進來。最後，撒一些蔥花。翻拌均勻，香辣美味又爽口的豌豆涼粉就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。好了今天的美食就分享到這裡，喜歡的點我頭像關注我，記得點贊分享哦！謝謝大家！
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