新茶,泡湯後水色清綠,嫩香撲鼻,味醇清爽,令人喜愛。但若貯藏不當,新茶的好景難長。過了夏秋,便有一股陳氣,泡湯渾黃,味道變濁。保持新茶原有品質的五種貯藏方法:
1、防潮。茶葉受潮後,將由原來的翠綠色變成黃枯色,香氣消失,湯色發暗。
2、防氧氣。茶葉與空氣解除過多,會變成紅褐色。
3、防陽光。較長時間光線照射,會使茶葉變紅、鮮味消失。
4、防高溫。高溫會加劇茶葉的氧化過程。
5、防異味。茶葉吸附性強,極易吸收各種異味而影響其品質。
據此,家庭貯藏茶葉可選用石灰缸、錫罐、冰箱(塑料袋密封后置入)。還有一種更簡單有效的方法,選用多餘的暖水瓶,置入乾燥茶葉後,再用蠟燭油封口。
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