最近是枇杷的盛产季节，有位慢性肾脏病患者很烦恼‘医生却说它是高钾水果，尽量不要吃，难道真的都不能吃了吗？’慢性肾脏病患者一天最多6颗，而血糖偏高的人，一天以10~12颗为限。
枇杷钾离子不算特别高
就枇杷的营养成分而言，它所含有的钾含量属于中等，对一般身体健康的人来说，钾离子具有守护心血管的效用，有助排除身体过多钠离子，达到调节血压的作用。
与香蕉、榴莲、奇异果、火龙果、樱桃等水果相比，枇杷的钾离子并不算特别高；若是饮食必须限钾的肾脏病人，是可以食用没问题的，不过一天最多6颗，浅尝即止。
枇杷花叶做茶饮 改善新陈代谢
在目前针对枇杷所作的细胞和动物试验里，一般多以研究它的花和叶子为主。发现枇杷花的萃取物中，含有较多酚类化合物及类黄酮素，具有良好的抗氧化性；同时在抗糖化试验中也显示能减少糖化反应产物生成，因此推论枇杷花萃取物，对于可能也具备预防糖尿病的潜力。
枇杷叶含三萜类 护肝、抗癌
此外，也有研究指出，枇杷叶含丰富的三萜类成分，对于改善血糖、降低血脂肪、抗发炎，以及保护肝脏、抗癌都有不错的药理活性。
可能有人要问市场上只看得到枇杷果，该怎么摄取它的花和叶子呢？其实，为了确保枇杷的产量和品质，果农在枇杷生长的过程中。都会进行疏花、疏果，这些本来要被丢弃的花叶，后来都被做成茶包方式销售。还有大家熟悉的枇杷膏，也是将干燥后的花与叶熬煮成汁后滤渣，再和果实一起熬煮而成。
适量食用 健康好处多
根据本草纲目记载‘枇杷能润五脏，滋心肺’，传统中医也认为枇杷果实有生津润肺、化痰止咳、止渴的功效，不过应用在治疗上，中医则是用枇杷叶来入药。如果用现代营养学来看，枇杷对肺部保养有益的说法，可能是来自它含有的丰富维生素A，能够对包含支气管在内的上皮组织发挥保护力。
枇杷不仅是很好的护眼水果，也含有一般大多存在于深绿色蔬菜中的叶酸；根据文献发现，叶酸能降低血浆中的同胱氨酸（Homocysteine），可能有助减少心血管疾病风险。
而枇杷果肉细嫩、口感柔软，对牙口不好的老年人可说是补充叶酸的好来源。但也要一并提醒血糖偏高的人，建议一天10~12颗枇杷为限，约等于一份水果的份量。
枇杷小知识
●挑选：应注意表皮没有皱褶、光滑，且没有褐色疤痕者为佳。外皮一般为淡黄色，也有接近橘红色的，通常颜色越深且均匀的，代表果实成熟度足够，口感和风味当然也越好。
●保存：买回后建议放在室温通风处保存即可，因为放进冰箱冷藏易变黑，通常3天内吃完为佳。
●食用：枇杷最好现吃现剥，因为果肉接触空气后很容易褐化变色。常听许多人说吃枇杷皮很难剥干净，其实应该是把枇杷倒过来，从底部比较圆的地方朝蒂头方向会比较好剥。除了当水果食用，加进奶酪或沙拉里当成点心也不错，或是和白木耳或水梨一起煮成甜汤，营养更丰富！
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