今天立夏，开化历来有着立夏前后蒸煮乌饭的传统习俗，民间还流传着“吃了乌饭蚊子不咬”的说法。在中村乡树范村“畲情农家”农家乐，老板娘叶茂英正提着竹筐和柴刀准备上山采“乌饭草头”青精树叶，为游客准备乌饭。叶茂英告诉记者，这个季节的青精树叶是最新鲜的，她每年要上山采摘至少20次，每次都要采一麻袋。
乌饭古时称青精饭，其制作过程是用“乌饭草头”(青精树叶)洗净晾干后放入石臼敲碎，再将汁水放入锅中温热，随后将淘净晾干的糯米浸泡其中，加盖一个小时左右就可以变成乌米。“从采摘到制作成乌米，最快也要二个小时左右。”叶茂英告诉记者，乌米烧(蒸)成乌饭清香浓郁，拌入白糖，吃起来香甜软糯。
五一长假期间，很多游客都慕名前来品尝乌饭，叶茂英一天就要接待十多桌客人，她还做了乌饭气糕等特色小吃供游客品尝。来自衢州的游客徐先生告诉记者，他今天带着一家人来这里就是专门吃乌饭的，平时很难吃到，感觉特别好吃。
开化传媒集团 刘祺然 黄杰 胡卓姗
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