近幾年國家相關部門的抽檢數據也顯示，在多個品牌白酒產品中檢出過甜蜜素，表明這"甜蜜的白酒"似乎並非偶然。
No.1
甜蜜素是什麼？
甜蜜素，化學名稱"環己基氨基磺酸鈉"，是一種甜味劑，其甜度是蔗糖的幾十倍，價格卻比蔗糖便宜很多，而且它甜味比較自然，因此在食品工業中應用頗廣。
同時，違規使用的現象也時有發生，比如此前就報道過有不法商販在饅頭中添加甜蜜素用來改善口感。
根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760），甜蜜素是允許使用的一種食品添加劑，但並不是什麼食品都能加。
標準規定允許使用甜蜜素的食品包括冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、熟制堅果、麵包、糕點、餅乾、飲料等。
對於酒類產品，只有配製酒允許使用甜蜜素，最大允許使用量是每公斤0.65克，而白酒、啤酒則不允許添加。
No.2
甜蜜素吃了安全嗎？
甜蜜素在很多國家都是允許使用的食品添加劑，表明其安全性是比較高的。關於"甜蜜素致癌"方面的言論，目前並沒有明確的證據。
聯合國糧農組織和世界衛生組織下屬的食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）經過科學評估，制定了甜蜜素的人體每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重不超過11毫克，據此推算，成年人（體重60公斤左右）每天攝入甜蜜素不超過660毫克則認為是安全的。
目前報道的白酒中甜蜜素含量大約為每升0.3～0.4毫克，遠低於配製酒的允許添加量，這個含量水平下的甜蜜素不至於對健康造成什麼危害。
但毫無疑問的是，白酒中添加甜蜜素是違法行為，不管量多量少，也不管是否引起健康損害，都應受到處罰。
No.3
白酒為何不讓加甜蜜素？
有人可能會問，既然白酒中添加少量甜蜜素不會危害健康，為何不讓加？
這是因為國家對食品添加劑的管理除了要以安全性為基礎，還要考量工藝必要性等方面， 並不是說對健康無害就可以加。
只有某個產品的生產過程確實需要使用某種添加劑的情況下，才有可能在經過安全性評估後被批准使用。而甜蜜素在白酒生產過程中並不是必需的，所以不允許添加。
好酒之人或許能從白酒的辛辣中品出一絲甜味，沒錯，白酒的生產過程的確會產生一些具有甜味的成分，包括多元醇、糖類物質和某些氨基酸等。
因此，良好工藝下生產的白酒可自帶一絲甜味。而一些工藝不過關的小企業生產的白酒不僅沒有甜味，還可能有些苦味，所以就會加點甜蜜素來改善產品口感，這種現象在廉價的散裝白酒或劣質白酒市場並不少見。
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