主料
魚中段兩斤左右
輔料
番茄醬三湯匙
蘋果醋三湯匙
糖適量
生粉適量
姜四片
鹽一茶匙
胡椒粉兩茶匙
食用油一湯匙
酸甜魚塊的做法步驟
1.魚斷去骨切塊，骨頭可以切塊一起炸，也可以單獨燉湯。最好選擇肉厚刺少的。我用的草魚
2.先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗乾淨，多換幾次水，到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，醃漬十分鐘。
3.魚塊醃好，拍上澱粉炸制微黃撈出復炸一次。
4.番茄醬和蘋果醋的量酌情添加，多了沾的全面，但是剩下也浪費，喜歡多的按照：番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五比兌，我調的是我自己的口味。酸甜度可以自己調。
5.魚塊復炸酥脆，裝盤。
6.把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。澆在魚塊上即可。
7.成品
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