主料
鱼中段两斤左右
辅料
番茄酱三汤匙
苹果醋三汤匙
糖适量
生粉适量
姜四片
盐一茶匙
胡椒粉两茶匙
食用油一汤匙
酸甜鱼块的做法步骤
1.鱼断去骨切块，骨头可以切块一起炸，也可以单独炖汤。最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2.先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟。
3.鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。
4.番茄酱和苹果醋的量酌情添加，多了沾的全面，但是剩下也浪费，喜欢多的按照：番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五比兑，我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。
5.鱼块复炸酥脆，装盘。
6.把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。
7.成品
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