未来101
首先米饭要闷得干一些，然后不要选那些粘性较大的米。如果你蛋炒饭准备是全家人一起吃的话，那可以在准备材料的时候可以切上少许胡萝卜丁，黄瓜丁（最好要把里面带仔的部分去掉），圆菜沫，熟玉米粒，因为现在孩子普遍不喜欢吃蔬菜。（葱沫和海米能起到增香作用，如果不吃的那就别放）。锅热下油划一下，把油倒出来，起锅再放入油，油热倒入提前打好的鸡蛋，炒成蛋散后加入米饭，中小火翻炒均匀，再放入萝卜丁，黄瓜丁，圆菜沫玉米粒，海米，白糖，蚝油，适量盐，大火快速翻炒3-5分钟，沿锅边烹入一汤勺料酒，快速翻炒，这时候如果有吃葱的就可以放了。最后在快速翻炒均匀就可以了。
老吴叫阿瀚
友友好：您提出来的问题，孩子喜欢吃蛋炒饭，有什么方法能做出好吃而且油又少？
这样做的蛋炒饭好吃，而且油又少。我是先把蛋炒好，因为炒鸡蛋的时候锅已经预热，有油，这时放入米饭，不容易粘锅，直接把米饭炒散，调味就可以出锅了，这样炒出来蛋炒饭，小朋友最喜欢吃了…而且油又少。
我做炒饭的时候，用的都是剩米饭或凉米饭，我也会把米饭放入冰箱里的冷藏，这样炒出来的米饭，粒粒晶莹剔透，香味浓浓。
蛋炒饭的关键，热锅凉油多，放入油适量，放入葱花可以多放点倒入打散的鸡蛋，炒熟后放入米饭，把饭炒散放入盐，一点点就可以美味的蛋炒饭就出锅了。
也可以放点胡萝卜丁，蒜苔丁，虾仁丁，火腿肠丁，黄瓜丁，蒜苔丁，虾仁丁，火腿肠丁炒蛋的时候放，颜色漂亮，营养丰富小朋友最喜欢了。
真心希望我的回答，能给友友带来帮助。这个蛋炒饭孩子一定喜欢吃。
冰雨日常分享
有些人说蛋炒饭不就是把大米饭和鸡蛋炒到一起吗，太简单了，说实话，想把蛋炒饭炒好还真的不太容易呢。
首先说这个大米饭，刚煮好的大米饭最好不要做蛋炒饭了，黏黏的不太好炒散，最好是大米饭焖好后不盖盖子晾凉，这样水分也蒸发了些，这样的大米饭炒蛋炒饭最好了。
然后说配菜，蔬菜营养丰富，可提供人体必需的维生素和矿物质，而且切丁丁，专治不爱吃菜的小孩，一般配菜有：青豆，黄瓜粒，玉米粒，香肠粒，胡萝卜，西蓝花，这个可以换着搭配，红色，黄色，绿色，再加上鸡蛋的黄色，做出来的蛋炒饭肯定是色香味俱全的，你家孩子一看就肯定爱吃。
最后我来说说做法。
1、碗中打两个鸡蛋，打散，加入少许水和料酒，加水的目的是让鸡蛋更嫩滑，料酒是为了去腥。
2、青豆洗干净，切点胡萝卜粒，香肠丁丁，小葱花。
3、锅中热油，先加入鸡蛋，快速用筷子画圈搅拌，将鸡蛋搅成小碎粒，凝固就盛出来，不然就老了，然后锅中下入青豆，胡萝卜丁和香肠丁，炒至蔬菜都软了下入晾凉的米饭，边炒边压，把米饭炒散，和蔬菜均匀混合，然后倒入炒好的鸡蛋和葱花，加点食盐，搅拌均匀。
蛋炒饭就炒好了，既有主食又有蔬菜，看着好看吃着美味，在家我一直是这么做的，我家孩子特别喜欢吃，希望可以帮到你，我是林云馨有煮艺，后期我会在视频中详细分享，感谢您的关注，祝您及您的家人身体健康，事事顺心。
