導語：螃蟹最常見的家常做法是蒸螃蟹。原汁原味，香甜可口，加上姜和醋都很好吃。除了蒸螃蟹還有一個非常美味的方法——香辣蟹。在我家，我的爸媽都非常喜歡吃我做的香辣蟹。麻辣鮮香，又嫩又鮮美，好吃到吮指吮。每次我做了一盆，幾分鐘就吃光了。
螃蟹不僅好吃，而且營養豐富，富含蛋白質和微量元素，鈣含量高，脂肪含量低。還可以滋養和保持健康，強壯身體，吃多了都不必擔心體重增加，這就是我最喜歡它的原因。我們自己做的香辣蟹，配料很新鮮，而且還可以控制胡椒粉和各種調料的用量，只需要調一碗醬香汁，做出來的味道就非常鮮美了，太好吃了，讓人垂涎欲滴，大家也來嚐嚐鮮吧！接下來，小編將分享這道香辣蟹的做法，喜歡的朋友不妨試試吧。
美食名稱：香辣蟹
準備的食材：螃蟹，香菜，蔥，姜，蒜，火鍋底料，玉米粉，豆瓣醬，半罐啤酒
具體的做法：
第一步，首先，準備上好的螃蟹。一般來說，我們用的是公蟹，因為公蟹有很多肉，肉質也比較好，而且還相對便宜一點。當然，我們在購買螃蟹時，一定要注意，不要買到死螃蟹了，我們必須要檢查一下。買好螃蟹後，我們就要開始處理螃蟹了。首先，清洗螃蟹。最好把它們浸泡在鹽水裡，然後用刷子刷洗。然後從螃蟹腹部取出殼，按住螃蟹，然後從中間把螃蟹切成兩半，為了避免意外傷害，建議朋友們戴上手套再切。
第二步，然後，將蟹肉與玉米澱粉混合，使蟹肉在油炸時保持鮮嫩。將拌有澱粉的螃蟹放入熱油鍋中，用小火慢慢煎，以保持螃蟹的風味。煎的時間不要太長，螃蟹兩面都要金黃色。然後取出放在盤子裡備用。
第三步：接著，在鍋裡放一些食用油，加入洋蔥、姜、蒜，加入一匙豆瓣醬和一塊火鍋底料，然後用小火慢慢加熱，直到底料的紅油炒出來。再將炒好的螃蟹倒入鍋中，繼續翻炒，再倒入半罐啤酒，約250毫升，然後，加水煮開即可。
第四步：當螃蟹開始收汁時，加入適量食用鹽、生醬油和食用油，這樣螃蟹的口感會更好。下一步是繼續用中火收汁。最後，螃蟹要出鍋時，放一些香菜，最後放進盤子裡。如果不喜歡香菜的朋友，也可以換其他的配菜，如芹菜或韭菜，這個可以根據自己的口味慢慢調整！
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