人們常說愛吃魚的魚聰明，我覺得靜靜這麼笨可能就是小時候魚吃少了，所以我得好好補補！！！
要說魚最好吃的做法，最愛吃的是糖醋魚和水煮魚片。其中水煮魚片既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。並且口感滑嫩，油而不膩“麻上頭，辣過癮”，真的讓水煮魚好吃的一塌糊塗！
下面我們就來看看這道好吃的水煮五千多噁心做法吧！
具體操作如下
（1）準備草魚一條，從尾部下刀，片下魚肉再去除大刺，然後魚皮朝下，把魚肉片成薄片放在小盆中
加入食鹽，料酒再打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入少許澱粉，再次攪拌均勻這樣可以鎖住魚肉的水分加入少許食用油，可以防止粘連
把魚骨剁成小段，魚頭從中間剁開。
準備一把黃豆芽清洗乾淨。備用芹菜一根，切成段，豆腐皮一張，摺疊切成長條備用。
生薑切成絲，大蒜切成粒，大蔥切成馬蹄片，再切幾個紅幹椒備用。再準備一把大蒜切末和花椒放在一起紅幹椒切成碎粒放一起備用。
（2）鍋內燒水，水開後逐個下入魚片焯水，兩分鐘左右，打去上面的浮沫給魚肉定型，撈出用清水沖涼。
重新把水燒開，先倒入芹菜和豆腐皮焯水焯水十秒鐘後，再到入豆芽再焯水一分鐘後撈出，放在盆裡備用。
（3）鍋內燒油，油熱後加入兩粒八角，一把花椒辣椒炒出香味，加入蔥薑蒜紅幹椒翻炒，加入豆瓣醬，炒出紅油。
倒入魚肉翻炒入味。加入清水，水要沒過魚骨
倒入魚骨加入料酒，生抽，陳醋，食鹽，白糖把水燒開，煮兩分鐘左右撈出魚骨放入盆中
再倒入魚肉，煮二十秒即可撈出湯里加入雞粉，化開雞粉和魚肉一塊倒入盆中。
在盆中放上花椒，辣椒，蒜末。
（4）鍋內燒油，把油燒至七成熱倒在佐料上，激出香味好了！
靜靜有話說：
1.煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
3.煮魚之前可以先把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
2.魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了
這道麻辣爽口的水煮魚就做好了！
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