工作日的晚餐一定要能吃的酣畅淋漓的，毕竟辛苦工作了一天鸭~但是又不能太油腻。那就犯难了吧，跟着小饕来轻松搞定~
菜谱
酸辣凉拌花生米猪蹄
爆炒猪肝
清炒豆角
糖渍西红柿
酸辣凉拌花生米猪蹄
看起来就清爽无比的一道菜，吃起来口感却相当霸道。藤椒特有的麻但却清爽的口感，配合青红椒的辣，完美的中和掉了猪蹄的油腻感。肉质滑嫩Q弹，隐隐还有一丝柠檬的清香风味，瞬间赶走夏日的烦闷心情。
【食材准备】
猪前蹄一只、姜片、柠檬片、料酒、花生米
【调汁】
白糖、白醋、生抽、盐、蒜、香油、青红椒圈
【制作过程】
1、猪前蹄切切块焯水，冷水下锅加姜片、柠檬片少许料酒大火煮沸后转小火煮10分钟。加柠檬会让猪蹄口感清新不腻
2、重新烧水开大火，锅中放猪蹄和花椒，水烧开后转小火炖两个小时左右
3、调汁:一碗炖猪蹄的原汤、加一勺白糖、一勺白醋、少许生抽、盐、蒜、香油、青红椒圈
4、猪蹄炖好后，放入冷开水中降温，去掉大骨
5、将猪蹄改刀成小块，放入铺满黄瓜皮的盘中央
6、淋上调好的汁，再撒上花生米即可
爆炒猪肝
买猪蹄的过程中看到新鲜的猪肝就顺手买了。今天提供一个猪肝新吃法。只需要大火爆炒，外加上用调味料就可以完成的一道菜。
【食材准备】
猪肝、洋葱、尖椒、小米椒、姜
【调料】
油、味精、盐、淀粉、生抽
【制作过程】
1、猪肝洗三遍后沥干水分
2、洋葱尖椒米椒斜刀切，姜切片
3、猪肝加入适量味精油盐淀粉捏一-捏去味5分钟
4、清水煮沸腾后倒入腌的猪肝过一遍水捞出
5、猪肝再次加入味精油生抽拌匀入味
6、锅里热油放入姜再把洋葱尖椒米椒倒入翻炒
7、炒出味后把猪肝倒入一起翻炒
8、这时可以试试看觉得咸度不够可以再加一点生抽
9、最后出锅装盘爆炒猪肝有颜值又好吃有木有
清炒豆角
超级好吃的素菜清炒扁豆角，扁豆角肉厚不管清朝还是肉炒我都最爱吃，很简单就用蒜，盐和蚝油、就可以了，清香淡雅，超级下饭，一点都不腻。
【食材准备】
扁豆角500克、蒜 4-5瓣、盐适量、蚝油 1勺
【制作过程】
1、豆角两端摘掉，洗净切成丝
2、锅中烧开水，把切好的豆角放入锅中煮2分钟即可捞出放冷水里
3、锅中放入油，油热放入蒜末炒香，后放入豆角
4、加盐，蚝油翻炒几下即可出锅装盘。
糖渍西红柿
今晚的饭后甜点。凉拌西红柿，做法简单，不用炒不用煮，只要洗一洗，切一切，撒点糖粉就可以上桌。满满的一盘，颜值高，红红火火看着都觉得喜庆。西红柿清甜爽口，既可以当菜又可以当水果。
【食材准备】
西红柿2个、白糖少许
【制作过程】
1、把西红柿洗干净，放在碗里面
2、用烧开的热水泡2-3分钟
3、用手撕下西红柿的皮
4、西红柿切片，薄厚适度
5、在西红柿上撒少许白糖
6、静放5分钟，待白糖融化后即可以吃啦
