近日，海底撈門店開放堂食，復工後菜品漲價6％。10日，海底撈火鍋發佈微博稱，此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，對此深感抱歉。
企業經營中，價格波動有多種因素（供求關係的因素）有：買方數量變化、買方收入水平變化、買方消費品偏好變化、賣方數量變化、賣方所做的廣告、該產品替代品價格變化、該產品互補品價格，還有政策因素，政治因素等等。不說得那麼晦澀，通俗點吧，就是企業價格變化因素很多，但是除卻主觀因素，很多價格波動是被動的，也就是說“不得不漲”。SO，問題來了。此次海底撈漲價是主動還是被動呢？道歉是迎合市場考慮還是被道德綁架呢？
海底撈一向以“變態服務”聞名於餐飲界，當然消費客單價也比其他同行業高。服務好，員工工資高（海底撈2019財年報告顯示，扣除董事薪酬後，員工成本共計79.04億，其中，除各項福利外，員工拿到手的工資和津貼部分就有64.97億，平均個人年薪為6.32萬元）。
本來消費客單價已經“高處不勝寒”，卻還要“青雲直上”漲價，不管是漲價時機還是漲價理由都有點不合時宜。
此次疫情影響，許多餐飲店都關門停頓，其直接經濟損失達50.4億元：在世界各地768家店，員工近10萬人，加上上下游產業鏈企業（上游有扎魯特旗海底撈負責部分食材的供應；蜀海供應鏈負責食材的採購、倉儲和物流配送等；中游有頤海國際，負責底料和調味品的供應；下游有蜀韻東方，負責海底撈門店的裝修；微海諮詢負責相關的人力資源和服務等）。如此大的經濟損失對於企業來說打擊是巨大的。思路決定出路，所以調整經營思路是首當其衝，海底撈管理層作出了提高價格6%（但從消費者透露來看遠不止這個漲幅）的決策。
道德綁架讓海底撈被動迴歸市場：現在的自媒體鋪天蓋地，市場有什麼風吹草動馬上風起雲湧。海底撈漲價，自媒體創作者找到熱點了，全世界都知道了。有誰看到哪家麵館漲價了成為媒體報道熱點的？誰叫海底撈是餐飲界的“勞斯萊斯”，樹大招風。既然是上市公司，除了收益，社會責任感與其他小個體就截然不同了。這就是為什麼海底撈漲價全國上下都關注的原因，畢竟除了消費者外，還有部分股市行情關注者或者切身利益者股民，所以，海底撈此次高層的決策真的是一招昏棋。偷雞不成蝕把米，還落得一身罵名，誰敢保證消費者不“用腳投票”懈怠消費呢？雖然致歉信說是管理層的決策漲價，估計至少也有執行董事的授意，不是哪個一般管理層人員敢作這樣決定呢？
事已至此，只有總結經驗再啟航，過去的就讓它過去，未來才是海底撈需要注重的。疫情期間，很多發國難財的企業或個人都受到了處理，作為一個餐飲界明星企業，又何必來趟那池渾水呢？繼續自己的發展思路，開源節流，加強社會責任感，不忘初心，方得始終，不要忘了來時的路啊！
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