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導讀
餐飲業近日很熱鬧！
昨天海底撈道歉，今天西貝道歉，那麼明天喜茶是不是也應該面對漲價的事情致歉呢，我們拭目以待！
01
西貝賈國龍：跟風漲價不對
據朋友小道消息說，昨天自從海底撈發佈道歉信後，西貝賈國龍就緊急召集了高官開會商量：到底要不要像海底撈一樣道歉？
開了一晚上的會議，高官們一致同意，發佈致歉聲明，海底撈發佈致歉聲明後，百度搜索指數顯示海底撈的熱度從593上升到了4850，獲得了平時將近8倍的熱度！
而成本沒花一分錢，就發佈了一條微博而已，或許這才是西貝高管們真正看重的，平時需要花錢打廣告，才能獲得這麼多的關注度，但是現在僅僅需要一封道歉信而已，在流量如此昂貴的今天，確實很便宜！
而且道歉能夠獲得消費者們的好感，拉近與消費者之間的距離，對於現在生意下滑的餐飲品牌而言，保持熱度才是最重要的，讓消費者記住品牌，才能夠在疫情結束後選擇品牌進行消費。
2020年4月11日上午08:08時，西貝賈國龍發佈了致歉信，不得不說賈總很會選擇時間，08:08分這麼吉祥的時間，估計賈總找算命先生測算過，此時距離海底撈發佈致歉信過去了16個小時。
賈國龍在致歉信中說道：
“這個時候漲價，不對。
從今天開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。”
請注意這個時間點2020年1月26日，大家發現沒有，這個時間點跟海底撈昨天的道歉聲明裡面說的一模一樣！
賈總抄作業真的是抄到了精髓，連時間都不想修改，一臉謙虛，就像鄰居家做錯了事的小朋友！
02今年是餐飲轉折年
昨天的文章裡我們談到了：中國的企業羞於認錯！
賈國龍是馬雲的湖畔大學第三期學生，有邏輯思維的羅振宇、餓了麼創始人張旭豪、外婆家餐飲創始人吳國平等！
不認錯是很多品牌學裡面反覆提及的事情，很多商學院導師都會告訴企業家，認錯會損害品牌形象，這一點賈國龍其實學到了。
4月5日有媒體記者針對西貝漲價的事情去採訪西貝，但是西貝否認了漲價的說法，沒想到這次賈國龍被海底撈逼的不出來道歉都不行了，時隔6天，啪啪打臉了。
網友們在賈總的道歉信後面留言精彩紛呈：
網友@北冥說道：“漲就漲吧，反正原來的性價比也很差，這回就更不去了！”
網友@嗯哼說道：“無所謂啦，這麼多店，你們口味也一般，去的也一樣！”
網友@修行說道：“沒事，繼續漲點，你們有苦衷，大不了不去了！”
從網友們的評論裡我們可以看到，當下消費者的心理是非常的敏感，對於漲價這件事情，現在這個時機確實不是時候，想要漲價的餐館老闆們，先等等。
在疫情的打擊下，2020年將會是餐飲行業的轉折點，以後的餐飲行業將越來越高門檻，低利潤將會一直跟隨，餐飲再也不是以前那個，租個店面，擺兩張桌子，找個廚師就可以開張收錢的時代了。
實體餐飲業將會越來越難，有條件的餐飲企業一定要學習多條腿走路，多個方向創造營收！
比如我們之前提及到的，第一條腿便是我們餐飲門店的堂食收入。
那麼第二條腿便是餐飲零售化收入，線上開淘寶店把門店特色菜品做成半成品、成品食品進入線上或線下超市進行零售化。
第三條腿便是打造餐飲企業的新媒體矩陣 ，包括直播收入，拍短視頻，利用新媒體給自身餐廳引流並創造一定的收入。
你的餐廳開始三條腿走路嗎？如果沒有的話，建議你趕緊上車！
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