东直门簋街，在北京也算是一个地标，胡大，提到这个名字大家脑子首先会想到浩浩荡荡的排队人群，其次弥漫着扑鼻的麻，辣，香味，紧接着就是红油翻滚的锅里小龙虾，水煮鱼，牛蛙强烈地撞击着味蕾，要流口水啦。。。胡大小龙虾在簋街一炮而红，店铺林立，即便有四五家分店，排队等位依然火爆，簋街的春天是小龙虾给的。
这是胡大总店，照片大概是下午三四点拍的，还是有这么多人在排队，因为总店上午就开始营业，所以感觉整整一天门口都有人排队。
我每次吃胡大都是晚上，不过差不多下午四五点人就过来了，这个时候总店肯定需要排队，但第五分店基本都会有座位，五店内部空间特别大，是个两进的院子，装修古朴，四合院范儿，店内非常干净，有等候区，胡大的服务还是不错的，等候的时候提供饮料，瓜子，零食之类，即便人多忙碌，但服务员还是训练有素，没有忙乱的感觉。
这是卫生间的一个小细节，看得出还是尽量为客人所想，尽可能准备一些客人需要的物品。簋街胡大即便都是连锁，但我觉得味道上还是有区别，五店无论从环境还是口味上都强过第二分店，曾经在二店用餐，不知道是因为当时接近凌晨才到店还是什么原因，口味不如五店，三店好吃，可能是我个人和二店气场不和吧。
来簋街胡大不一定非得在总店排队，五店也很好，交通方面，尽量坐地铁，开车的话，要停到他们单独划设的停车场，离这几家分店有些距离，不过他们有摆渡车接送客人。
在他家除了点小龙虾之外，我们每次还会点馋嘴蛙仔，辣炒花蛤，酸汤肥牛，吃了这么多家馋嘴蛙还是觉得他家好吃，牛蛙不少，肉质饱满，吃起来特别鲜嫩，最主要是麻辣味浓郁，不像有的地方只是油辣，淡淡的那种不好吃。除了馋嘴蛙，水煮鱼和毛血旺的味道也很厚，比较进味，咸淡合适。花蛤没有吃出过沙子，酱爆的感觉非常好。
凉菜的话推荐香椿苗拌豆腐丝，这个黑豆腐丝很好吃，香椿苗味道 浓郁，但整道菜又比较清淡，咸香适宜，和麻辣味中和，比较清口。
小龙虾的价格6,8,10,15元不等，我们每次点8或者10元的，一般麻辣和蒜蓉先各点20只，这些年小龙虾的价格可谓是成倍地涨，从早先38一盆，或者3块钱一只，涨到现在吃顿麻小，往解馋饱了吃，得人均二三百块，但无论价格如何涨，小龙虾自有它的魅力，吃货们始终是它忠实的拥趸。
拿起一只红彤彤外壳的小龙虾，虾身透着油光，掰断虾头，露出金灿灿的黄色和洁白的虾肉，被红油浸泡的尾部虾肉紧致结实，吃到嘴里，风情万种，麻辣鲜香，蒜香浓郁，简直太满足了。
特写一张麻辣小龙虾（左）和蒜蓉小龙虾（右）对比图。吃了这么多年小龙虾，不知道各位吃友发现没有，反正我是第一次听了他们大堂经理的介绍才发现，麻辣小龙虾的虾头是完整的，蒜蓉小龙虾的虾头虾须是要被剪去一部分的，这样保留虾黄的同时，让蒜香进入虾肉之中，更加入味。难怪蒜蓉的吃起来香味浓郁呢。
各位北京的吃友，您吃小龙虾来簋街吗？或者有其他店铺推荐吗？外地来北京玩的朋友，我想簋街胡大应该是计划中的打卡地之一吧？您觉得簋街胡大的小龙虾和自己家乡的比起来哪个好吃？欢迎留言。喜欢街头巷尾今天分享的簋街胡大小龙虾的朋友点点关注，点点赞，谢谢转发，收藏。
