冬已盡，春正盛，正是讀書時！
疫情未結束
開學在當前
備受師生和家長們關心的飲食安全
也是一大重點問題
涉縣創新推行“567”工作法，
穩妥有序推進開學復課。
什麼叫“567”工作法呢？
一起來了解一下
“5”項責任制
01
建立校長為第一責任人的食品安全責任制。落實校園食品安全管理的主體責任，實行食品安全校長負責制，成立工作專班，明確職責分工，專題研究部署，將校園食品安全作為學校安全的重要一環抓緊抓實。
02
健全學校食品安全管理組織機構責任制。督促學校健全完善校園食品安全管理制度，明確食品安全管理崗位和人員的安全職責，責任到崗、任務到人，進一步完善管理制度。
03
設立專職食品安全管理人員並落實食品安全責任制。抽調1名市場監管人員全過程駐點監管，配合學校專職食品安全管理人員，明確每個崗位、每個環節從業人員的職責，確保採購、加工、消毒、留樣等關鍵環節安全可防可控。
04
實行食品安全風險管控責任制。 嚴格落實“明廚亮灶”，規範食堂加工製作全過程控制，對學校食堂食品採購、清洗消毒、食品留樣、以及設施設備配備、操作流程、從業人員管理等各環節作出詳細規定，力求建立貫穿採購、貯存、加工製作、供應全過程的學校食品安全風險防控體系。
05
建立學生食品安全反饋責任制。學生就餐後對食品質量、就餐環境等反饋制度，記錄就餐評價及意見建議，切實維護學生合法權益，督促並壓實學校落實食品安全責任。
“6”個一律
01
一律重新審核供貨商資質。督促食堂負責人必須對全部供貨商的資質進行重新審核，信息資料重新登記。禁止採購野生動物及活禽，嚴格落實進貨查驗、索證索票制度。
02
一律將原有庫存“清零”。要求食堂必須將現有庫存全部清理，重新採購四月份以來的新鮮食材，確保學校食品安全。
03
一律認真登記購進臺賬。倉庫管理員嚴格登記食品的進出記錄、食品原料進貨驗收臺賬等。一旦發生食品安全事故，確保有源可溯。
04
一律嚴格查驗原料貯藏條件。要求食堂嚴格按照生熟分開、保持清潔、控制溫度、控制時間等原則貯藏食品原料。
05
一律按照要求對加工就餐場所和設施進行消毒消殺。每日定時對食堂進行徹底的通風消毒，保持環境整潔，真正做到“一人一具一用一消毒”。
06
一律對從業人員食品安全意識再培訓。食品從業人員熟練掌握食品安全知識、操作規範,切實確保校園食品安全。
“7”個必須
01
所有學校必須建立實施校領導陪餐制。學生就餐時，校方必須安排一名校領導進行陪餐，陪餐的校領導不僅要陪著學生吃飯，還必須提前進入食堂察看環境設施及操作人員衛生和飯菜質量。
02
所有從業人員上崗必須出示健康碼。所有工作人員必須持綠色健康碼（無法出示健康碼的必須提供健康證明）、佩戴口罩，測量體溫無異常後方可上崗。落實“晨午檢”制度，若發現工作人員體溫異常，出現咳嗽、流涕、發熱等呼吸道感染症狀的，嚴格按照程序上報並及時調離工作崗位。
03
所有學校食堂必須實行封閉式管理。學生及從業人員返崗後一律不得外出，嚴禁學生訂外賣，嚴禁家長送餐。
04
所有食堂必須配備足量的防護物資。配備足量的口罩、消毒液、隔離服等防護物資。
05
所有食堂必須實行錯時就餐制度。根據課程設置科學合理安排就餐時間，實行錯時錯峰、單桌同向就餐，禁止面對面就餐。
06
所有食堂必須按要求設立就餐人數及座位。就餐學生嚴格就餐間距，隔位就座，學校食堂嚴格控制單次就餐人數。
07
所有就餐學生必須嚴格體溫監測。就餐人員進入食堂必須測量體溫、佩戴口罩，坐下吃飯的最後一刻方可脫口罩。
來源：涉縣市場監管局
