导读：包子别只会蒸着吃了，试试这种做法，皮软馅嫩，一个包子2种口感
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。今天给大家分享一个不用蒸的肉馅包子，从如何调馅到如何发面每一步都会详细讲解，一个包子两种口感，上面蓬松宣软，底部金黄酥脆，还带着一层冰花，看着就想吃。这样调的馅料口感鲜嫩又多汁，每次做这种包子，我一顿至少能吃6个。
准备食材：面粉500克，酵母5克，猪肉，葱花，大蒜，鸡蛋，胡椒粉，花椒粉，淀粉。
做法：
1，盆中倒入500克的面粉，加入5克酵母，用280毫升的温水和面，随倒随搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2倍大。
2，准备好一斤猪肉，最好是三分肥七分瘦，先切成小块再剁成肉馅装入碗中。加入生抽，料酒，食盐，打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅黏稠把蛋液完全吸收即可。
3，再加入葱花，蒜末，胡椒粉，一勺花椒粉，浇上烧冒烟的热油，激发出香味，再次顺着一个方向搅拌均匀，馅料部分就做好了。
4，面饧发好之后揉面排气，搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子擀成包子皮，包裹上拌好的馅料。一边捏住向外拉旋转包起来。
5，包子包好之后盖上保鲜膜二次饧发20分钟。包子饧发好之后拿起来会感觉轻飘飘的。
6，电饼铛刷上一层薄油，放入饧发好的包子小火慢煎，煎至底部定型后倒入水淀粉，水淀粉没过包子的三分之一即可，盖上盖子开中火，水分快干的时候转小火。
7，水分收干时候趁热撒上一点葱花和黑芝麻增香，用手按压快速回弹就熟了。底部色泽金黄还有一层酥脆漂亮的冰花，看着就很有食欲。
发面做出来的包子蓬松暄软，底部口感金黄酥脆，这样大小的包子一顿至少能吃六个，真的是太好吃了。今天就给大家分享到这，喜欢老左分享的家人们记得收藏哦！
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