雪里蕻一般都是腌了以后，再拿出来吃的。这样可以去掉它本身的辣气。
但雪里蕻不是只有腌了以后才能吃，新鲜的雪里蕻一样可以吃，而且非常鲜嫩。
一直都特别喜欢雪里蕻的味道，每年入伏以后，都会在小菜园里找一块空地，种上一些雪里蕻，这样，到了现在这个深秋的季节，就可以吃到新鲜的雪里蕻了。
今天去小菜园子，放眼望去，除了萝卜，就是雪里蕻，它们还是绿油油的，倔强地继续生长着，丝毫不畏严寒。
用新鲜的雪里蕻直接做成菜，一定会有着更新鲜的体验吧？
那就来一起尝尝鲜吧。
说做就做，摘一把新鲜脆嫩的雪里蕻，摘掉老叶，洗净了，用刀切碎，然后做了一盘鸡蛋炒雪里蕻，加上几个小米尖椒，快手清炒，成了。
雪里蕻的鲜嫩，经过这样一炒，体现得非常充分，简直太好吃了。
那么想要把雪里蕻保存的更久一点儿，还是要把它们腌制好进行储存。
腌雪里蕻其实也非常简单，就是把新鲜的雪里蕻先晾晒几天，看着有点儿蔫了，就可以做腌菜了，先用盐进行搓洗，然后码在容器里，码一层加一把盐，上面压上一块石头，但一定要每天翻动，把下面的和上面的颠倒一下位置，等腌透以后，就可以拿出来做菜吃了。
雪里蕻炒饭，或者清炒雪里蕻，都是非常美味的做法。腌菜雪里蕻，一碗清粥，绝对是绝配，特别清爽又开胃。
雪里蕻腌制后，味道特别好吃！而且非常的下饭。而且不论怎么做都可以，不管做荤菜还是素菜，跟什么搭配都别有一番风味！
朋友们，你喜欢吃雪里蕻吗？在这个季节，遇到这样的美味，一定不要错过了。
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