淚奔！最後叫1次王阿姨！上海人會永遠記得您
“賣了19年的炸串，
王阿姨年底就退休啦。”
01
洋涇中學門口的炸串攤
“王阿姨，十串小肉。”“王阿姨，再來五串肉筋。”“王阿姨，我還要......”順著聲音，我們在一家餛飩店的角落，看到了王阿姨熟悉的身影。洋涇中學門口的炸串攤有鋪子了。
# 看心情，賣了19年炸串 #
61歲的王阿姨告訴我們，早年出來創業擺攤，都是看心情出攤，推著小車賣香酥雞和油墩子。後來興起了炸串，吃的人也多，就炸了起來，這一炸，19年。
王阿姨愛乾淨，講究。串串自己串，拿塑料袋蓋好，醬汁每天現熬，食材絕不拖到第二天。熟客就是這麼一點一滴的積累起來......
# 年底就退休 #
"年紀大了，做不動啦！”下午三點開門到天黑，王阿姨一刻不停的忙著。偶爾停下來，也炸幾串自己吃，看著來來往往的人群發會兒呆......
02
不超2元的炸串
看了眼菜單，王阿姨的炸串基本上都是以角為單位的，5角1串的螺螄，5角兩串的小肉......最貴的肉筋只要2元1串。
裹上調好味的雞蛋麵糊
只炸一次不翻面
鹹中帶甜、甜中帶鹹的醬汁
# 每天現熬的醬 #
王阿姨每天早起現熬，保持十幾年不變口味的甜醬和辣醬。甜醬的甜是鹹中帶甜，有蜂蜜的清爽；辣醬後勁很足，蘸到第三次的時候，辣味馬上從舌底竄了上來。只給蘸一次，不然就等著捱罵吧～
甜醬吃多了會膩，辣醬吃多了會辣。最好的吃法就是一串蘸甜醬，一串蘸辣醬，吃個100串不是問題～
# 招牌肉筋串 #
“哪有什麼招牌啊，這吃的人多了，不就自然成了招牌。”大塊牛肉和牛筋串在一起，只要2塊錢，物價感人。
“我能拿一把小肉換你的肉筋嗎？”
“emmmm......行...吧”
# 塞牙縫的小肉 #
十串起賣的炸小肉，拿來打打牙祭剛好。數量有限，每天要蹲守在王阿姨剛開門的時候才能吃上，因為一不小心，前面的人就能包圓～
小肉，一口十串才過癮～
03
故事講不停的王阿姨
“這年頭，誰還沒個故事啊。賣炸串久了，看了很多人，聽了很多故事。”偷偷拿著存錢罐來吃串的小囡、為了晚飯多喝兩口酒來打包串的老爺叔......
王阿姨的記性特別好，只要報一次想吃的，馬上炸好，收錢，一氣呵成。我們誇她，她笑笑，說了個故事：“年輕時候為了吵架能吵贏別人，在對方說話的時候特別集中注意力，久而久之記性就好了......”
看著王阿姨的大金鍊子，半永久眼線，以及熟練的點菸姿勢。沒等我們發問，阿姨又講了個故事：每一個曾經叛逆的女孩都會遇到一個值得她洗手作羹湯的另一半......
04
南泉北路一條街
王阿姨告訴我們，這南泉北路一條街，從小吃到飯店全都有，隨便進一家都不踩雷。要是吃完炸串不夠，往裡走兩步，來碗小餛飩絕對能飽肚子了～
下午三點營業的炸串小鋪逐漸點亮了老街的夜生活，華燈初上，整條南泉北路也開始營業了......
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媽媽：晚上不回來吃飯？？？
