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我有個朋友是做奶茶店，其實以茶飲目前的市場來看，首先給我的感覺就是同質化嚴重，每一家賣的產品幾乎都是一樣，你也搞不清到底是誰抄誰，畢竟誰都有自己的獨特配方，要麼是選材不一樣，要麼是操作方法不一樣！就像前段時間，奈雪說喜茶的產品抄襲自他們一樣，最後還是不了了之！
所以說在餐飲行業抄襲是個偽命題，沒有意義，另一方面，名字能模仿、出品樣式能模仿，但口感呢？選材呢？配比呢？這些才是一杯飲品的核心！
那遇到競爭對手模仿，怎麼辦？
我以下面5點來分析：
一、把先發優勢轉化為競爭力
什麼是先發優勢？
先於別的競爭者進去這個行業，並在業內處於暫時的優勢地位，這就是“先發優勢”
但是，隨著售賣增加，市場認知增強，必然會有更多的競爭者模仿推出，之前的優勢也會慢慢消失，甚至同一道產品賣到“爛大街”如同之前鹿角巷的“黑糖珍珠撞奶”喜茶的“芋泥波波茶”
這種情況下，要做的就是把先發優勢轉化為獨特競爭力，否則後來的競爭者一定會把你的利潤吃掉，你就只能靠低價競爭了。
這在很多領域的後期競爭階段，都是一個非常普遍存在的現象。
二、讓產品沉澱
做產品，先要想辦法將先發優勢沉澱到產品口碑上，開發出自己獨特、有顧客價值、口碑良好的產品和服務。
如果後續所有推廣營銷的前提，都在於你的產品質量過硬，如果沒有過硬的品質，一切建議都沒有意義，一定要先保證自己的產品品質要好！
三、進一步沉澱體驗感
產品本身做好後，接下來就是圍繞產品進一步沉澱顧客體驗。
什麼是顧客體驗？
比如顧客要買一件500元以內的外套，而你的價格正好也在這個範圍。當同行都是7天無理由退換貨的時候，你可以提供30天無理由退換貨；當你的同行都在提供包郵的時候，你提供順豐包郵；當你的同行都在降價的時候，你可以通過服務上升級差異化來搶佔用戶購物的決策認知。
這都是“可保證”的措施，能讓你的產品迅速在同類中跳出，這就是顧客體驗！
消費者的喜好從廣義上來概括有兩種，品牌優勢+就餐體驗，這兩者構成了顧客喜好的重要組成部分！
四、顧客點評=買家秀
同質化競爭的市場，顧客最擔心的不是花錢，而是不知道買了這個產品會帶來怎樣的預期效果，這種同質化上的嚴重性增加了大家的信任感。
放在餐飲行業，同樣一個產品的價錢，出品呈現都差不多，到底該買哪家？
建立信任感，是特別重要的目標，
在電商界，買家秀是一個很好的營銷途徑，老客戶的高質量反饋能夠建立別人對你的信任感，減少顧客的決策成本，
放在餐飲行業，大眾點評和美團等團購，外賣網站上的顧客留言，這方面的維護管理，非常重要，不僅有助於提升轉化率，還能提高餐廳的復購率。
五、持續升級
比如我們設計一個新的產品，不只是設計一個產品後續就沒有了，而是在研發新品的同時，後續的新品就要準備就緒，當第一個產品投入到市場的時候，第二、第三個產品都已經在規劃上新的時間及營銷方案！
結尾：
作為餐飲同質化嚴重的當今，模仿是避免不了的，但模仿也是一種最好的稱讚，因為只有在你的產品足夠優秀的時候，別人才會去模仿你！但同時也要提升自己的核心競爭力，不然優秀的產品進入到市場，也有可能成為別人的紅娘！
別人可以模仿你的一切，除了核心競爭力！
