泡芙家族在西方甜品世界中，可以说是“位高权重”，家族中成员众多，比如说“骁勇名将”闪电泡芙，“靓丽公主”修女泡芙，还有“新新王子”脆皮法棍泡芙等等。
而今天小编为大家介绍的，则是泡芙家族酷爱cosplay的时尚新秀——酥皮蘑菇泡芙，酥皮蘑菇泡芙之所以能够迅速在泡芙家族崛起，除了它奇特的外形，还因为他有一颗“美味”的心~
- 配方 -
主料
黄油30克牛奶30克水30克高筋粉35克全蛋液55克
辅料
黄油（酥皮）25克高筋粉（酥皮）30克细砂糖（酥皮）20克可可粉（酥皮）1克盐（酥皮）1克淡奶油100克细砂糖（打发奶油）20克
- 制作步骤 -
1. 将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。制作可可酥皮。
2. 用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻。
3. 将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，备用。
4. 预热烤箱，本次制作使用的是长帝CR32KEA太阳风烤箱，选择的焙旋风模式200度，预热时间十分钟。
5. 预热的同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中。
6. 小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾。
7. 关火后，倒入过筛的高筋面粉。
8. 用抹刀快速碾拌均匀。
9. 继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火。
10. 面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀。
11. 搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了。
12. 将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离。
13. 将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上。
14. 入预热好的烤箱，中层，约25分钟左右。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉。
15. 烤好后取出晾凉。
16. 烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的。
17. 用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了。
18. 成品图。
这些配方你都记下了吗？
转自：家庭美食
