用户8681073281112
1、颜色，生抽是红褐色，老抽是棕褐色且有光泽。2、味道，生抽比较咸，老抽味甜。3、用法，生抽用来调味，老抽用来调色
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1.生抽颜色比较淡，呈红褐色，一般用来烹调，吃起来味道比较咸。2.生抽一般用来调味，一般做炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味。3.做鱼的时候，如果鱼的腥味比较大可以用生抽去腥。4.老抽加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色且有光泽，吃到嘴里有一种鲜美微甜的感觉。5.老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。
职场达人帮
生抽提鲜提味，老抽上色增加咸味
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