番茄炖牛肉的两种吃法，多放点水，既是菜也是汤
平时比较喜欢吃肉，以前主要是猪肉和家禽类的肉食，很少吃到牛肉，不是不喜欢吃，主要是把它烹饪好需要的时间比较长，而且比较难入味。其实牛肉是比较好的动物蛋白，脂肪含量非常低，西方国家的人比较普遍吃牛肉。对于咱们老百姓来说它比较贵，大部分只是偶尔吃一次。今天咱们就用它做一次，既然要做就做最好吃的，配上番茄，味道真是不错，下面一起来了解一下吧。
【菜名】： 番茄炖牛肉
【食材所需】：牛肉1块、番茄2个、生姜1块、大葱1段、食用盐1勺、白砂糖1勺
【烹饪过程】：
1、番茄清洗干净，切掉番茄的蒂，然后将西红柿切成小块，待用。生姜洗净去皮，用刀切成姜片待用。
2、牛肉清洗干净，切成小块，再用清水浸泡2个小时，期间换水几次，然后捞出洗净，准备高压锅，锅里加入适量的凉水，切好的牛肉块凉水入锅，再加入1勺料酒、食用盐和几片姜片，启动压力锅，将牛肉煮熟。然后将牛肉块捞出，过凉水，再用清水冲洗干净，控干水，装盘待用。
3、炒锅清洗干净，开火将炒锅烧热，然后加入适量的玉米油，油热后，下入姜片，煸炒出香味来。
4、再将切好的西红柿块放到锅里，快速翻炒。
5、将西红柿炒至西红柿出汁，炒一会后就会出来很多汤汁，这个时候加水就行，用大火煮开。
6、下面就是要放入准备好的牛肉块，用锅铲翻炒均匀，将牛肉浸泡到番茄汤汁了，充分吸收番茄汤汁。
7、盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢慢地炖煮二十分钟。
8、二十分钟后，打开锅盖，加入适量的食用盐和白砂糖，将它们搅拌均匀。
9、继续中小火炖煮，直到将里面的汤汁收好，就可以关火出锅了。
一盘营养丰富的番茄炖牛肉就做好了，牛肉裹满酸甜的番茄的汤汁，既补充了营养，又提高了此菜的鲜美，超级好吃，尤其是这酸甜口，特别招小朋友喜爱。
【烹饪小贴士】：
1、番茄一定要炒出汤汁来，这样牛肉更入味。
2、炖煮牛肉和番茄的时候一定要小火慢炖，炖的时间越长，这样牛肉入味更浓郁。
3、番茄挑选的时候要选择成熟度好的，如果太生的话，番茄炖出来的牛肉就会比较酸，所以可以加入适量的白砂糖中和下酸味。
【图片来源】：尘暁
【文案编辑】：王伟
