導語：瞭解粟的生物結構，從莖的形態與結構、出苗這兩方面入手，積極創造有利於粟生長的環境，大力促進粟的生長，提高粟的質量，有利於提高收益
"春種一粒粟，秋收萬顆子。"，提起這句詩句,可能朋友們都是不陌生的。那麼，我要問一下大家，這句詩句中的"粟"，大家都瞭解嗎？可能大部人只是聽過，但是沒有見過。好了，小編現在就帶大家瞭解一下，準備好了嗎？
一、莖的形態與結構：
莖由胚芽形成伸出地面，其頂端具有頂芽。頂芽最前端為生長錐，有分裂能力，向上生長與分化，形成普通的莖。
全株高約100-150釐米，呈圓柱形。莖由葉鞘包圍，先端著生穗，起傳導養分、水分和支持植株的重要作用。莖分許多節，節與節之間為節間。各節分生葉鞘及葉片。節部的分生組織在植株發生倒伏後，節向地面的一側能膨大，使植株轉向上生長。全株共有節20-25個左右。其基部的七、八個分冀節的節間很短，不很明顯。分冀節除分生葉外並分生分囊和次生根。分藥節以上還有10-13節，節間較長，越往上部越長一些。節間伸長程度受溫度、水分及土壤肥力的影響，在溫度低、過於乾旱和土壤肥力不足的情況下，節間伸長就會受到抑制。
慄莖的內部結構由其橫切面形成的，莖周呈圓形，但不規則，有稜角。中間則是空心，稱為"中孔"。外部為表皮組織，是由排列整齊、質密、外壁增厚的表皮細胞所組成，起重要的保護作用。表皮細胞的內側是機械組織，由三、四層排列整齊的厚壁細胞組成。再向內是基本組織，為薄壁細胞組成，排列疏鬆。
在基本組織中散排著維管束，一般形成兩個圈層。維管束是莖部中的重要組織，是粟各部分相互運轉水、養分的管道，並且還有支持植株的作用。維管束由木質部和韌皮部組成，沒有形成層，只有初生結構，不能再形成次生結構。
二、出苗：
種子播種以後，有適當的水分、空氣和溫度，就能萌動發芽。粟的幼根和芽鞘同時發生，因為芽銷需要從孕片尖端露出，似較幼根遲些。芽鞘能預防柔嫩的幼芽受損傷的作用，出土後即成一片鞘葉，以後逐漸乾枯。
1、溫度：
粟在8℃左右即可發芽，但在溫度比較低的情況下發芽出土緩慢，如在冬季播種的"凍谷"，播種時雖然幼胚已經萌動，但處在冬季低溫條件下，要到次春才能出土。溫度在25℃左右時發芽最快，當地溫在22℃以上，一般種子一天即可萌動，3-4日即可出土。在一定範圍內，溫度越高，發芽出土時間越快，低於22℃則出苗時間明顯延緩。
2、水分：
慄的種子很小，發芽時需要水分並不多。據以往研究結果證明：慄種子吸足其重量25-26%的水分（即每百斤種子吸足25-30斤水）就可以萌發，所以農民有"谷出黃埔"的說法。種子吸足相當種子重量的35-50%水分時發芽最好，達60%就會影響種子發芽，80%時發芽率只30-40%，達100%時有可能全部不發芽。
3、土壤含水量：
至於發芽適合的土壤含水量，據河南廣利灌溉試驗場試驗結果證明，以70%以上為宜。含水量在60-65%時，出苗率可達70%左右，含水量下降到50%以下時不能出苗。土壤水分少時也延長出苗日數，含水量90%者在播種後第五日即出苗，第七日達到盛期，含水足75%者，在第六日才開始出苗，第九日達到盛期；含水量60-70%者，第八日才開始出苗，到第十一日才達到盛期。
3、土壤溼度：
另一種研究土壤水分與種子發芽關係，是以土壤含水率計算，也叫做土壤溼度，即土壤的水分與土壤的重量百分比。據權威報道：在沙土中含水率為7%以上時，發芽率可達72-86%，含水率達到10%時，發芽率達90-99%，基本上達到全苗。由於品種不同，對土壤水分發芽適應性也有差別，如"小早谷"在土壤含求量達5%時即可部分萌發。水分過大、空氣不足也影響種子發芽，含水率達到20%時，發芽率降低為4-13%。
以上是在試驗室內的砂土試驗情況，在自然條件下因為土填性質不同，適合發芽的含水率就要因地而異。在砂質壤土中一般土壤含水率以9-10%為宜，砂質更多一些的土壤只有6-7%的含水率即可順利發芽。壤土中所需要水分較高，以11-13%為宜。粘土持水量多，而可供種子發芽的有效水分少，一般要到14-15%時，發芽才能良好。上壤過幹或過溼，對發芽均不利。
粟的幼芽出土時，頂土能力較強，所以農民有"谷黍鑽破瓦"的說法。但土壤表層板結，也會造成出苗困難，影響全苗。粟的出苗早晚與耕作條件有關係。如搖種過深，出苗就會比較晚，其它與播種期早晚、整地情況等都有關係。所以耕作必須適當，才能出苗良好。幼苗出土後一天即可由稍葉中伸出第一個葉片。約經八、九天後，到第三葉期，次生根的幼根開始形成。幼苗期的莖因為不明顯，表示高度的只是未展開的葉鞘及葉片。在幼苗期莖的生長很緩慢。慄在幼苗時期耐旱性很強，在土壤中含水率只有3-5%時尚不致死亡，需要養分也很少，且能抵抗2℃左右的低溫。
瞭解粟的生物結構，瞭解它的出苗歷程，其實，這些對於我們種植粟都是有很大幫助的。希望今天的內容對農民朋友們有一定的幫助。今天的內容到這裡，就結束了。感謝您的閱讀，咱們下期再會!
