普洱茶的大體制作工序是這樣的：鮮採茶葉經殺青、掇捻、乾燥後，即成毛青（滇青），此時的茶韻濃烈霸道，一般人是喝不慣的。隨著毛青茶的加工不同，普洱茶自此分為生茶、熟茶兩大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不經過“渥堆”，而完全依自然轉化而成，這是歷史上的傳統制法。
熟茶是指毛茶經過“渥堆”這項工序，通過溼熟作用，以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。
熟茶：常見的有叫熟餅、磚、沱
茶性：溫性茶
茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色,有些芽茶則是暗金黃色，茶湯顏色，有慄紅色或暗紅色，微透亮，有不少茶友根據這個把熟茶誤叫為紅茶，口感：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，新茶有堆味，略帶水味。
泡過後的茶葉（葉底）渥堆發酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌,重發酵者葉底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
飲用價值參考：具有減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的。
注意事項：泡茶的時候熟茶出湯要快，注意不要泡成醬油色，反覆多練習幾次基本可以上手。
普洱熟茶（熟普）
生茶：常見的有叫生餅、磚、沱（現狀大同小異）
茶性：微寒
茶餅中茶葉以青綠,墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。茶湯顏色：青黃色或金黃色，較透亮。口感：強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀，苦能回甘，澀能生津。
飲用價值參考：具有減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量高，具有防癌的功效。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
注意事項：胃寒有胃病請勿空腹喝，要少喝。（根據個人情況而定）
普洱生茶
茶無定味 適口為珍
你偏愛生普還是熟普 單選
0
人0%
普洱茶生茶（生普）
0
人0%
普洱茶熟茶（熟普）
