它是一道传统菜肴，属于川菜系，制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等，口味鲜美，营养丰富，香嫩酥软，烹饪简单。
材料准备
做法
1、加姜片和料酒去腥，肉煮熟后捞起。
2、五花肉切成块。
3、土豆切成块。
4、鹌鹑蛋煮好，过凉水。
5、鹌鹑蛋剥壳备用。
6、热锅起油，倒入冰糖炒化。
7、五花肉倒入锅内翻炒，均匀上色。
8、放入少量油、尖椒、蒜末、八角翻炒。
9、加适量水，放入土豆和鹌鹑蛋。
10、放入酱油和盐调味，焖煮至土豆熟透即可。
小贴士
猪肋条肉（五花肉）：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、
杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、
鹌鹑肉、牛肉同食。
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