一碗剩米飯、一個雞蛋，雞蛋中包裹著晶瑩的米粒，完美的做到了米中有蛋，蛋中有米的完美感官，這就是黃金炒飯，簡單的操作，口口留香，非常適合上班族和趕時間的人群。
黃金蛋炒飯
米飯一碗、雞蛋兩個、蔥花適量、鹽適量。
1.米飯攪散（剩米飯或隔夜米飯都行）。
2.取兩個蛋黃攪勻備用。
3.熱鍋涼油滑光鍋，加入蔥花爆出香味，加入米飯翻炒片刻，使米飯受熱，待米飯基本熱透加入蛋黃，快速翻炒，使每一粒米都沾上蛋黃。
4.放入適量鹽，繼續炒至雞蛋均勻地沾在每一粒米飯上、色澤金黃、熟透時即可出鍋裝盤。
製作關鍵:
1.米飯如果板結，一定要用勺子按壓，使粒粒分散。
2.油鍋一定要燒熱滑光鍋再放入米飯，這樣米飯不會粘鍋。
3.米飯中的水分炒幹後倒入蛋黃液快速炒均勻，且一定要炒熟炒透，以免會有蛋腥味。
黃金炒飯的做法是不是非常簡單，關鍵是還很好吃，光看這顏色就讓人有想品嚐一下的衝動，減少了浪費，還節約了我們寶貴的時間，當然也可以加一些火腿、青豆等自己真愛的配料就更完美了，如果你也喜歡這道美食，就自己動手試試吧。
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