说起这个苏菜，相信有的小伙伴们吃过，有的小伙伴却没有吃过，毕竟苏州也是非常的受欢迎，每年都有很多人去旅游，上有天堂下有苏杭是对杭州一带最高的赞美了。而且苏菜也在全国内非常的著名，不仅菜品丰富，就连外表和名字也是非常的吸引人，所以极大地体现了苏菜的特色。
不得不说，去过杭州的小编真的是被那里的景色所吸引了。景点众多，气候也是非常的宜人，总之，有时间的小伙伴一定要去那里看看，要不然会遗憾终生的。杭州的经济也是在全国名列前茅。总之杭州景色宜人，是个旅游的好地方。而且那里的苏菜也是菜品多样，非常的适合口味挑剔的人们。小编对于苏菜也是颇有研究的。
作为八大菜系之一，苏菜有着自己独特的口味，苏菜大多数都是酸口，味道也是非常的开胃了，而且苏菜一般都非常的小巧精致，摆盘也是非常的好看，吃起来也是非常的对口。其实小编上学的地方距离杭州也是非常的近。所以对于苏菜也是有一定的研究的，吃过的苏菜也是非常的多，各种口味的都有。但是小编觉得苏菜的分量是有些少，总觉得有些吃不饱，但是这都不重要，重要的是好吃就够了。那么关于苏菜，大家了解多少呢，下面就听小编给大家叙述一下吧，这样大家去往苏州旅游的时候就有经验了。
首先第一款就是著名的东坡肉了。说起这里的东坡肉，真是小编吃过最好吃的东坡肉了，比起红烧肉，东坡肉吃起来不但不觉得腻，还非常的香。小编是从来不吃白肉的，可能有的小伙伴觉得白花花的肥肉特别的好吃，但是小编真的是忍受不了，但是东坡肉就不一样了，虽然是五花肉，但是小编在吃的时候完全尝不出肥肉的口感。所以对于小编来说，这完全是一大块瘦肉啊。那么平常的家常做法就是将五花肉洗净之后放入锅里，锅中倒入凉水煮制三分钟左右然后捞出，用温水把血沫洗干净，再切成块进行备用。然后将葱段整齐的摆放在锅里，上面放入姜片，将五花肉摆在最上面，然后撒上一小把的冰糖。倒入老抽和黄酒以及生抽，然后开火煮制三分钟，进行焖制。直到汤汁浓郁即可。这样的肉质外表酥脆，里层软嫩，加上汤汁的浓郁，真的是油而不腻，很合胃口！
再者就是著名的松鼠桂鱼了。说起这道菜，小编真的是吃了无数次了。这也是关于鱼最经典的做法之一了，相信很多小伙伴们都听过这道菜，那么小编下面就来给大家介绍一下这道菜的具体做法吧，让你在家也可以尝到正宗的松鼠桂鱼！首先就是桂鱼的鱼头去掉，然后将鱼身切成花，这是至关重要的一步，准备好干面粉。将松子、豌豆等放入水里煮制两分钟左右，将浸好的桂鱼拿出后沥干水分，放入干面粉中，一定要抹匀。然后将锅里放入油烧热之后，把裹着干面粉的桂鱼放进去进行油炸。到表面金黄的时候捞出即可。然后锅里再添油，放入番茄酱、白糖和盐巴进行翻炒，再用水淀粉进行勾芡。将炸好的桂鱼放到盘子里，再将浓郁的汤汁均匀的淋在桂鱼的身上即可。松鼠桂鱼外表看起来非常的好看，而且桂鱼本身也很少有刺，所以不要很麻烦的挑刺，这样吃起来也是非常的省劲。酸甜可口，很是开胃，所以喜欢吃鱼的小伙伴们可以学着做做哦！
其次下面的这道菜就是桂花糯米藕了。这道菜小编真的是非常的喜爱了，毕竟小编是个妥妥的糯米控，所以对于用糯米制作的食物是不会放过的。首先就是将糯米洗干净之后备用，将莲藕洗净切成片，将莲藕的空隙冲洗干净，然后每个小孔里塞入糯米，将糯米装满之后用牙签进行固定，再将莲藕放入盛热水的锅里进行煮制三十分钟左右，再放入冰糖和桂花煮制一个半小时左右即可，将煮好的糯米藕放入平底锅里进行煎至，直到莲藕的两面金黄即可，然后表面撒上白糖，这样吃起来的糯米藕酥脆爽嫩，既有糯米的软儒，又有莲藕的干脆，再加上白糖的香甜，真的是非常好吃的一道菜了，而且做法也是非常的简单，所以有条件的小伙伴们可以试着学一学哦。
最后这道菜就是著名的盐水鸭了。盐水鸭分为真空包装和现做的，当然现做的盐水鸭更好吃。说起这个鸭子，小编也是吃过很多种关于鸭子的做法了，北京烤鸭是最经典的，那么和它同样经典的就是盐水鸭了，吃起来也是非常的美味，口味清淡。其实制作盐水鸭的步骤非常的简单，将半只鸭子洗净之后，放到盛入凉水的锅里煮至一分钟作用，将鸭子捞出来冲洗干净，然后将鸭子切成两片，把高压锅里加水，放入陈皮，大料，葱姜等调味料，待水烧开后，加入适量的盐巴，放入鸭子后再煮至十分钟左右，出锅后的鸭子焖制两个小时，目的就是让汤汁充分的渗入鸭子的体内，然后出锅即可。这样做出来的鸭子并不是很油腻，吃起来也是咸淡可口，非常适合口味轻的人食用。而去旅游的小伙伴们可以买些真空包装的盐水鸭，只不过不如现做的好吃，毕竟是个特色嘛，所以小伙伴们赶紧试着做起来吧。
苏菜真的是非常的优秀，口味清淡，菜品多样，就连模样也是非常的精致，小编个人觉得，对比其他菜系，苏菜的制作更加精细，口味也是非常的清淡，所以去旅游的小伙伴在欣赏苏州一带的美景时，一定不要忘了品尝一下苏菜，相信不会让你失望的。但是小编相信对于苏菜不仅仅是这些种类，那么广大的小伙伴们赶紧说一下你吃过的著名的苏菜吧，让大家伙也学着做一下！
