雞精味精哪個危害大？看完以後再也不瞎買了

雞精和味精都是我們常用的廚房調味料，它們二者之間的也是有區別的。

味精是由小麥或者玉米這樣的澱粉糖化後發酵而成的，再加入食鹽合成的穀氨酸鈉，所以說味精屬於天然食品並不是化學合成物。但是有一些謠言總說味精加熱吃了之後會致癌，其實科學家做過實驗就算味精在100度的高溫加熱30分鐘後也沒有發現對人體有害的物質，但是味精的使用也是有注意事項的，不能長時間的高溫加熱，否者沒有味道了。當這個菜快出鍋的時候放味精是最合適的。大家可以放心使用，味精並不會影響身體健康。

雞精其實是味精的升級版，在味精的基礎上又加了食品添加劑，並且添加了助鮮的核苷酸等成分，因為核苷酸有雞肉的鮮味因此才叫雞精，比味精更加的鮮。但不管是雞精還是味精都要適量，平時不能吃太多。